時辰酒之七月半酒 農歷七月十五又稱中元鬼節。紹興河流縱橫,湖泊很多。 舊時這天,河中要點燃河燈。在河蚌殼內放進菜油,用燈芯點亮,放在河中任其飄蕩,點點燈火,倒映水中,煞是好看。有的村子還要倚水搭臺演戲,俗稱“社戲”。戲一般演3天,白天要擺七月半酒,晚上在各家神...
平哥酒巷教您鑒別原漿酒的方法 1、手搓法。 取一滴白酒放在手心里,然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱后發出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味,則為真正純糧酒 2、空杯留香法。 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出,有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒 3、用氫...
花雕酒傳說 花雕是紹興酒的代名詞,是歷代名人墨客為之傾倒的傳統名酒?;ǖ窦夼畡t是紹興地方特色的傳統風俗之一。晉代"竹林七賢"中**為英俊挺拔、剛正不阿的鄉賢嵇中散,其侄孫嵇含即是記錄花雕的原始圣手。嵇含在《南方草木狀》中詳錄:"南人有女數歲,既大釀酒,侯冬陵地竭...
啤酒被列為營養食品,稱為“液體面包”,那么紹興酒被譽為“液體蛋糕”是當之無愧的,紹興酒營養之豐富,在世界酒體中是罕見的?;ǖ窬瓢被峥偤棵可哌_6770.9毫克,尤其是人體必需的、而人體本身又不能合成、只能依靠從食物中提取的8種氨基酸達2550毫克,是啤酒的...
花雕酒從古時“女兒酒”演變而來。早在宋代,紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了女孩,滿月那天就選酒數壇,請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會雕上各種花卉圖案,人物鳥獸,山水亭榭等),然后泥封窖藏。待女兒長大出閣時,取出窖藏陳酒,請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”,如“八仙過...
歲時酒之散福酒 每年臘月廿十至三十之間要舉辦祝福。祝福當天前半夜燒煮福禮至拂曉擺好祭品,次日凌晨開始祭神,家中男丁向外逐個行跪拜禮,禮畢化紙后調轉福禮,拔下筷子,叩拜祭祖。祝福祭祀后,全家人圍坐一起喝酒,稱為“散福”。因此酒剛供過菩薩,是神賜之福,故稱“散福酒...
為什么壇裝紹興酒要采用荷葉覆口呢? 首先這是由荷葉自身獨特的結構所決定的,**近的研究表明,荷葉表面存在一層納米級的“膜”,這層性能良好的膜,能透氣但不透水。所以荷葉的表面不沾水,也不會被污染。而其良好的透氣性,又更加有利于陶壇內酒液的“呼吸作用”。 其次,紹興...
熟啤 這種啤酒就是經過巴氏消毒,而且啤酒內的酵母菌也都被殺死的一種啤酒。它的口感只能用一般來形容,但是他有一個優點就是它的保質期比較長,一般在半年到一年左右,所以生產這種啤酒的廠家一般能把他們的啤酒運送到全國各地,那么就是說全國各地的人民都有機會品嘗到他們生產...
在《天工開物》等歷史著作中,『酒』一詞甚至專指黃酒?!壕啤慌c其他酒精飲料如早已失傳的『醴』或目前大行其道的『日本酒』較大的不同點即在于使用了麥曲(醴由蘗釀制,日本酒由麴Koji釀制)。其中《禮記》中記載的『仲冬之月、乃命大酉、秫稻必齊、曲孽必時、湛炙必潔、水泉...
青啤原漿酒精度大約4.7度,麥芽度13度。 原漿啤酒是不加水,不經過濾,不經滅活工序,保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度,酒體泡沫極其豐富,香氣濃郁,口味新鮮**,風味獨特,是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。 青島啤酒選用優...
花雕酒的起源有兩種說法: 第一種說法,認為紹興酒中的加飯酒,稱為花雕。是用質量的糯米,上好的酒曲加上江浙的泉水,按古法釀制再窖藏數年而成,品質較一般的紹興酒更好。由于日后從地窖拿起之時,酒量往往只余**初的三分之一,所以傳統上也會混合新酒一起喝。 另一種...
純生啤酒 這種啤酒是經過三次殺.菌,過濾的啤酒,它的口感比較鮮美,在低溫保存下,可以保存一個周左右。這種啤酒大的特點就是,它對雜志與細菌的把控,是目前公認酒質和保質期,還有營養價值,為理想的一種啤酒。但是隨著現在科技的發展,純生啤酒還誕生了很多新的品類,它是在...
原漿啤酒是直接從發酵罐中分裝的嫩啤酒原液。與其他啤酒相比,原漿啤酒在釀造過程中未過濾,不經高溫巴氏滅活工序,呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營養亦被完全的保存下來;低溫灌裝和貯存(0~5℃),瞬時鎖定***時間的新鮮度,口味鮮美無雙,地道**。 原漿啤酒是不添加任...
黃酒**傳統的飲法,當然是溫飲。溫飲的明顯特點是酒香濃郁,酒味柔和。一般,冬天盛行溫飲。溫飲黃酒,能驅寒祛濕,對腰背痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎及跌打損傷患者有益。飲用溫熱的紹興黃酒還可以開胃,因為酒中所含有的酒精、有機酸、維生素等物質,都有開胃功能,能有效...
生啤 這種啤酒和原漿啤酒相比,它是經過硅藻土過濾,但沒有殺.菌的一種啤酒,但是它的味道非常鮮美,而且里面還含有酵母菌。喝的時候也沒有氣泡,但是味道有一點微微的苦澀,只有增強食欲和促進消化的作用,這種啤酒是人在身體瘦弱的時候適合飲用的,但是它的保質期卻比較短,多...
啤酒被列為營養食品,稱為“液體面包”,那么紹興酒被譽為“液體蛋糕”是當之無愧的,紹興酒營養之豐富,在世界酒體中是罕見的。花雕酒氨基酸總含量每升高達6770.9毫克,尤其是人體必需的、而人體本身又不能合成、只能依靠從食物中提取的8種氨基酸達2550毫克,是啤酒的...
黃酒被視為是養生健身的“仙酒”與“珍漿”,尤其是紹興黃酒色澤**、味厚酣醇,配以北宋的古瓷杯,確是古代勞動人民的智慧結晶。美酒瓊漿,離不開盛裝它們的酒具。選對了酒杯,那么則優雅、健康兩不誤。 合適的酒杯可以決定酒體的流向以及酒香的散發強度,當把酒杯推...
原漿啤酒是全程無菌狀態下釀造出來的啤酒發酵原液,大限度地保留了活性物質和營養成分,是**而新鮮的啤酒,完全保留了發酵過程中產生的氨基酸、蛋白質以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素,其中關鍵的就是保留了大量的活性酵母,能有效地提高人體的消化和吸收功能,同時也保持了...
黃酒怎么做? 黃酒種類很多,制作工藝細節繁復。但基本工藝大體上依舊異曲同工,自古到今一脈相承: Step 1.浸米:米在水中浸泡不容易變質。 Step 2.蒸飯:蒸熟后的米更方便后續發酵。 Step 3.攤飯:攤飯即在生產過程中,將蒸熟的米飯倒在竹簟上,用木楫...
花雕酒是中國黃酒中的奇葩,選用上好糯米、質量麥曲,輔以江浙明凈澄澈的湖水,用古法釀制,再貯以時日,產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑒定,花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分,被稱為“高級液體蛋糕”。根據貯存時間不同,花雕酒有三年陳、五年...
熟啤則是市場上的主流,也起了多的名字。在發酵程度較高的情況下,酵母盡可能的吃掉了啤酒中的糖分,喝起來就會偏干,因此被起名為 干啤 、甚至超干啤。事實上,干啤酒起源于葡萄酒的干紅干白,通過使用特殊酵母使糖繼續發酵,把糖降到一定濃度之下,口味干爽,能量含量大幅度降...
啤酒被列為營養食品,稱為“液體面包”,那么紹興酒被譽為“液體蛋糕”是當之無愧的,紹興酒營養之豐富,在世界酒體中是罕見的?;ǖ窬瓢被峥偤棵可哌_6770.9毫克,尤其是人體必需的、而人體本身又不能合成、只能依靠從食物中提取的8種氨基酸達2550毫克,是啤酒的...
青啤酒原漿:酒精度:4.7%、原麥汁濃度13°P。青啤酒原漿采用青島啤酒高質量的品類的發酵液,經過糖化、煮沸、冷卻、發酵與二次發酵,在28天二次發酵完畢后將發酵液直接灌裝瓶。青島啤酒麥香濃郁,色澤金黃,泡沫極其豐富,如牛奶般潔白、細膩,持久掛杯,是真正啤酒中的...
花雕酒傳說 在江浙一帶,對于花雕的由來,流傳著一個更美麗的傳說:傳說早年紹興有張姓的裁縫婦人有喜,裁縫望子心切遂在院內埋下一壇黃酒,想等兒子出世后用做三朝招待親朋用。孰料婦人產下一女,失望之余這深埋院中的酒也被忘卻。后來其女長大成人,賢淑善良,嫁與張裁縫**為喜...
黃酒是世界上**古老的酒類之一,源于中國,且唯中國有之,與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。 黃酒是中國**古老的酒種,是中國的國粹。約在三千多年前,殷商時期,中國人便開始大量的人為釀造黃酒。 自古以來,黃酒一直被視為養生健身的“仙酒”、“珍漿”,深受人們喜愛。酒中含...
喝酒不長胖的原則(二) 4、先吃蔬菜再吃主食:吃飯是有講究的,首先進入腸胃的應該是植物纖維蔬菜類,因為這類食物可以加快酒精、糖分的分解和吸收,降低了喝醉的可能性,并且還能預防脂肪的形成。而且米飯這些碳水化合物的食物盡量避免,盡量在酒后再少量攝入。 5、啤酒量控...
怎么分辨原漿酒的好壞 1、顏色 色正:符合該種酒的正常顏色。白酒為無色或微黃色;葡萄酒和其他果酒應有原果實的自然色澤或較接近的顏色;啤酒為淡黃、紅棕、黑棕色等。 色不正:表示不符合該酒的正常顏色 原漿酒顏色:琥珀色。存放時間越久琥珀色越深。 2、透明度 透明:...
花雕酒傳說 花雕是紹興酒的代名詞,是歷代名人墨客為之傾倒的傳統名酒?;ǖ窦夼畡t是紹興地方特色的傳統風俗之一。晉代"竹林七賢"中**為英俊挺拔、剛正不阿的鄉賢嵇中散,其侄孫嵇含即是記錄花雕的原始圣手。嵇含在《南方草木狀》中詳錄:"南人有女數歲,既大釀酒,侯冬陵地竭...
喝啤酒的正確原則?(一) 消費者在選購啤酒產品時,應首先選擇大中型企業生產的國家品牌產品。產品質量國家監督抽查發現,品牌啤酒質量上乘,感官品質、理化指標俱佳。 建議消費者不要購買標簽標識不規范,使用捆扎包裝或非B字標記玻璃瓶包裝的啤酒,以免發生玻璃瓶事.故...
冰啤 這種啤酒我們不能從字面上來理解他的意思,很多人可能認為它是冰凍后的啤酒,其實真正的冰啤不是冰凍后的啤酒。也不是往啤酒里面加冰塊,這種啤酒是指在用冰點過濾技術,使啤酒更加清澈,同時酒精度比普通的啤酒要高一些,一般在5%到10%之間,色澤看起來比較透明,口味...