紹興酒的貯存溫度一般以5~20℃為佳,貯酒倉庫要求陰涼、通風、干燥,并保持一定的濕度。特別是“通風”對紹興酒貯存尤為重要,如果貯存環境處于密封狀態,將嚴重影響酒的風味和“成熟速度”。因為貯存過程中,酒液透過壇壁依然在進行“呼吸作用”,通風有利于壇內酒的“呼吸”...
原漿啤酒是不添加任何防腐劑添加劑,不經過濾,不經滅活工序,保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度,酒體泡沫極其豐富,香氣濃郁,口味新鮮**,風味獨特,是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。 與其他普通啤酒大的區別是100 %麥芽發酵...
黃酒和花雕酒有何區別? 1、黃酒和花雕酒的用料不同。 黃酒是以稻米、黍米、黑米等為原料,經過蒸料,再加以麥曲、米曲,進行糖化和發酵制成的。 而花雕酒則是黃酒中的一個奇葩,它選用的是上好的糯米以及質量的麥曲,再加上明凈清澈的湖水,用古老的方法共同釀制,等到貯存一...
黃酒——黃酒,是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的,屬于料酒中的一種。烹調時加點黃酒,的確能去除魚、肉類的腥味,但味道卻不比添加料酒時來得芳香誘人。而料酒和黃酒的比較大區別就是:黃酒可以作為料酒用;但料酒卻不能當黃酒喝。 花雕——花雕是紹興黃酒的一種,正是因為其...
黃酒在中國有著悠久的歷史,在華夏文明中,酒具和酒的發展幾乎是同步進行的,是酒文化中的精華的載體。酒杯之于美酒如碗筷之于佳肴。《笑傲江湖》中祖千秋曾言:“若無佳器,徒然糟蹋了美酒。”由此可見,合適的酒具,令喝酒也多了一番意趣。 什么才是適合黃酒的酒杯?同樣,《笑...
相較于外來的啤酒或后期才發展起來的白酒,黃酒的釀造技術實際是更早出現在中國的。與擁有果糖,天然能夠發酵成酒精的果實酒不同,需要首先進行糖化作用而后才能發酵的糧食酒在賈湖遺址的出現,才真正標志了人類歷史進入了釀酒時代。 黃酒與啤酒同為糧食酒,但和啤酒之后湮沒在中...
生啤是經過簡易過濾后一般散裝的啤酒,這樣大限度的保留了風味,但也要面對一個巨大的缺點:保質期只有短短的3-7天,這樣的話基本只有本地才能喝到生啤了; 而熟啤是指嚴格加工、滅.菌后包裝的啤酒,**掉的是活的酵母菌和脆弱的酯類、蛋白、啤酒花等風味,換來的卻是長達一...
黃酒是世界上**古老的酒類之一,源于中國,且唯中國有之,與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。 黃酒是中國**古老的酒種,是中國的國粹。約在三千多年前,殷商時期,中國人便開始大量的人為釀造黃酒。 黃酒應該冷著喝還是熱著喝? 傳統型的黃酒獨特飲用溫度10-16 ,特別是酸...
青啤原漿酒精度大約4.7度,麥芽度13度。 原漿啤酒是不加水,不經過濾,不經滅活工序,保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度,酒體泡沫極其豐富,香氣濃郁,口味新鮮**,風味獨特,是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。 青島啤酒選用優...
花雕酒又名狀元紅和女兒紅,相傳古時江浙地區的人都會自家釀黃酒,因為想送人但苦于一般的器皿不夠精細,所以就請人燒制一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐,因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。 花雕酒是屬于發酵酒中的黃酒,中國黃酒中的奇葩,選用上好糯米、質量麥...
吃海鮮喝黃酒才是養生之道。 從佐餐角度而言,黃酒有去腥之效,海鮮的鮮腥與黃酒香甜形成自然絕配。其次,酒中含有甜味氨基酸,黃酒可起到增香、增鮮等作用再者,黃酒中含有大量的氨基酸和酯類物質,味覺層次豐富。值得一提的是,海蟹配黃酒,屬飲中一絕,即持蟹把酒,美食一絕。...
啤酒和海鮮能一起吃嗎? 1、啤酒作為大眾接受的酒水飲料,在宴會和聚餐中經常會見到,而海鮮雖然種類眾多,但是也同樣是常見食物,二者一起上桌有時是不可避免的事,并沒有禁止,所以是可以一同吃的。 2、啤酒和海鮮的所謂馬上中毒或急病事件都屬于個別人,其本身患者...
什么是原漿啤酒? 與其他普通啤酒大的區別是100 %麥芽發酵,原漿啤酒未經過濾處理保留了發酵過程中的活性酵母。因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度,酒體泡沫極其豐富,香氣濃郁,口味新鮮**,風味獨特,是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。原漿啤酒因為未經過過濾!必...
青島啤酒原漿,高成本投入,重塑原漿行業標準 青島啤酒原漿啤酒是全程無菌狀態下,未經過濾和高溫巴氏滅活工序,直接從發酵罐中分裝的嫩啤酒原液,采用低溫灌裝和貯存(0~10C),瞬時鎖定第- -時間的新鮮度,完整的保留了活性物質和營養成分,能有效地改善人體的消化和吸...
黃酒是世界上**古老的酒類之一,源于中國,且唯中國有之,與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。 黃酒是中國**古老的酒種,是中國的國粹。約在三千多年前,殷商時期,中國人便開始大量的人為釀造黃酒。 自古以來,黃酒一直被視為養生健身的“仙酒”、“珍漿”,深受...
啤酒被列為營養食品,稱為“液體面包”,那么紹興酒被譽為“液體蛋糕”是當之無愧的,紹興酒營養之豐富,在世界酒體中是罕見的。花雕酒氨基酸總含量每升高達6770.9毫克,尤其是人體必需的、而人體本身又不能合成、只能依靠從食物中提取的8種氨基酸達2550毫克,是啤酒的...
喝啤酒時應該注意什么(一) 1.啤酒不能與熏烤食物一起吃 啤酒不能與熏烤食物一起吃,因為兩者一起食用時,會讓血液中的含鉛量增加,而這些鉛與熏烤食物中微量成分相遇以后則會生成不好物質,容易誘發病癥,對身體健康不利。 2.喝啤酒不宜吃海鮮 喝啤酒時不宜吃海鮮,因為...
生啤是經過簡易過濾后一般散裝的啤酒,這樣大限度的保留了風味,但也要面對一個巨大的缺點:保質期只有短短的3-7天,這樣的話基本只有本地才能喝到生啤了; 而熟啤是指嚴格加工、滅.菌后包裝的啤酒,**掉的是活的酵母菌和脆弱的酯類、蛋白、啤酒花等風味,換來的卻是長達一...
喝啤酒的正確原則?(二) 啤酒決不能冷凍保存。啤酒的冰點為-l.5攝氏度,冷凍的啤酒不僅不好喝,而且會破壞啤酒的營養成分,使酒液中的蛋白質(蛋白質食品)發生分解、游離。同時,容易發生瓶子爆裂,造成傷害事 故。 不宜過量飲用啤酒。過量飲用啤酒,會使血鉛量增高,長...
黃酒是世界上**古老的酒,9000多年前已有生產,黃酒以糯米和水為主要原料,添加酒曲和糖化劑,在634種微生物作用下釀造而成。其保留了發酵過程中產生的營養和健康活性物質,歷來以營養豐富、保健養生著稱,倍受行家推崇。西漢《漢書·食貨志》中記載:“酒,百藥之長”;《...
喝啤酒的正確原則?(二) 啤酒決不能冷凍保存。啤酒的冰點為-l.5攝氏度,冷凍的啤酒不僅不好喝,而且會破壞啤酒的營養成分,使酒液中的蛋白質(蛋白質食品)發生分解、游離。同時,容易發生瓶子爆裂,造成傷害事.故。 不宜過量飲用啤酒。過量飲用啤酒,會使血鉛量增高,長...
紹興酒的貯存溫度一般以5~20℃為佳,貯酒倉庫要求陰涼、通風、干燥,并保持一定的濕度。特別是“通風”對紹興酒貯存尤為重要,如果貯存環境處于密封狀態,將嚴重影響酒的風味和“成熟速度”。因為貯存過程中,酒液透過壇壁依然在進行“呼吸作用”,通風有利于壇內酒的“呼吸”...
據記載,花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期,**了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中,字號**老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐,有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等,而花雕又是當中**富特色的。 早在宋代,紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了...
原漿啤酒怎么樣 原漿啤酒是不添加任何防腐劑添加劑,不經過濾,不經滅活工序,保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度,酒體泡沫極其豐富,香氣濃郁,口味新鮮**,風味獨特,是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。 與其他普通啤酒大的區別是1...
花雕酒的起源有兩種說法: 第一種說法,認為紹興酒中的加飯酒,稱為花雕。是用質量的糯米,上好的酒曲加上江浙的泉水,按古法釀制再窖藏數年而成,品質較一般的紹興酒更好。由于日后從地窖拿起之時,酒量往往只余**初的三分之一,所以傳統上也會混合新酒一起喝。 ...
什么是原漿啤酒? 與其他普通啤酒大的區別是100 %麥芽發酵,原漿啤酒未經過濾處理保留了發酵過程中的活性酵母。因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度,酒體泡沫極其豐富,香氣濃郁,口味新鮮**,風味獨特,是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。原漿啤酒因為未經過過濾!必...
青島啤酒原漿為青島啤酒目前市面上比較高端的產品,遵循啤酒釀造的比較高工藝原則,全程高度自動化,質量原料,不經過濾,不經滅活工序,保留鮮活酵母,是“只有釀酒師才能喝到的啤酒”。 青島啤酒原漿啤酒是全程無菌狀態下,未經過濾和高溫巴氏滅活工序,直接從發酵罐中分裝的嫩...
原漿啤酒的定義 與其他普通啤酒大的區別是100 %麥芽發酵,原漿啤酒未經過濾處理保留了發酵過程中的活性酵母。因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度,酒體泡沫極其豐富,香氣濃郁,口味新鮮**,風味獨特,是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。原漿啤酒因為未經過過濾!必定...
花雕酒的飲用方法 1、冬天的喝法: 加入切成細絲的姜、枸杞子加溫至45度左右飲用。也可將雞蛋打入酒中,燒熱時成蛋花狀,倒入杯中酒香撲鼻,暖人心腸,細品慢酌、其樂融融,具有養身健體的功效。 2、夏天的喝法: 在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅(不要放...
“啤酒”的名稱是由外文的諧音譯過來的,拿啤酒的“啤”字來說,中國過去的字典里是不存在的。后來,有人根據國外對啤酒的稱呼如德國、荷蘭稱“Bier”;英國稱“Beer”;法國稱“Biere”;意大利稱“Birre”;羅馬尼亞稱“Berea”等等,這些外文都含有“啤...