花雕酒的起源有兩種說法:
第一種說法,認為紹興酒中的加飯酒,稱為花雕。是用質量的糯米,上好的酒曲加上江浙的泉水,按古法釀制再窖藏數年而成,品質較一般的紹興酒更好。由于日后從地窖拿起之時,酒量往往只余**初的三分之一,所以傳統上也會混合新酒一起喝。
另一種說法,認為這原是中國浙江紹興的舊俗:以彩色酒壇貯盛好酒,作為送給初生子女的禮物,因酒壇上一般刻有漂亮的彩繪圖案為裝飾,故稱花雕,后來逐漸變成有名中外的一種上等的糯米酒佳釀。
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花雕酒飲用方法 1、冬天的喝法: 加入切成細絲的姜、枸杞子加溫至45度左右飲用。也可將雞蛋打入酒中,燒熱時成蛋花狀,倒入杯中酒香撲鼻,暖人心腸,細品慢酌、其樂融融,具有養身健體的功效。 2、夏天的喝法:在花雕里放入幾顆話梅(不要放姜和枸杞子,夏天均宜少食),用電熱壺(比較好是用小砂鍋)加熱微開后再煮10分鐘左右,待降至室溫即可入冰箱冰鎮,以10—15℃為佳,加冰塊飲用亦可。不宜似啤酒之牛飲,小口小口地慢飲方可覺其真味。杭州手工冬釀一葉烏蓬花雕珍藏版一葉烏蓬花雕,營養成分居三大酒類**!
花雕酒的飲用方法
1、冬天的喝法:
加入切成細絲的姜、枸杞子加溫至45度左右飲用。也可將雞蛋打入酒中,燒熱時成蛋花狀,倒入杯中酒香撲鼻,暖人心腸,細品慢酌、其樂融融,具有養身健體的功效。
2、夏天的喝法:
在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅(不要放姜和枸杞子,夏天均宜少食),用電熱壺(盡量是用小砂鍋)加熱微開后再煮10分鐘左右,待降至室溫即可入冰箱冰鎮,以10—15℃為佳,加冰塊飲用亦可。不宜似啤酒之牛飲,小口小口地慢飲方可覺其真味。
花雕酒從古時“女兒酒”演變而來。早在宋代,紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了女孩,滿月那天就選酒數壇,請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會雕上各種花卉圖案,人物鳥獸,山水亭榭等),然后泥封窖藏。待女兒長大出閣時,取出窖藏陳酒,請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”,如“八仙過海”,“龍鳳呈祥”,“嫦娥奔月”等,并配以吉祥如意,花好月圓的“彩頭”,同時以酒款待賀客。 花雕酒是中國黃酒中的奇葩,選用上好糯米、質量麥曲,輔以江浙明凈澄澈的湖水,用古法釀制,再貯以時日,產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑒定,花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分,被稱為“高級液體蛋糕”。根據貯存時間不同,花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳,甚至幾十年陳等,以陳為貴。總的來說,花雕酒酒性柔和,酒色橙黃清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。一葉烏蓬花雕,酒香馥郁,順暢醇厚!
為什么壇裝紹興酒要采用荷葉覆口呢? 荷葉是一種**經濟,**便捷的,**安全的一種材料,而紹興千年以來都是產荷盛地。據載,越(紹興古稱越)地產荷約有7000年的歷史。晉郭璞云:“荷葉別名芙蓉,其藕實莖,味甘,補中養神,***除百疾,又名水芝丹。其葉裹粉蒸肉,香氣四溢;其葉扎酒壇,香氣濃郁,增加酒之清香,滅 菌,殺小蟲。”宋嘉泰會稽詩云:“山陰荷**盛,其曰大紅荷、小紅荷、白蓮……荷葉曬癟成酒壇之蓋葉。”可見,荷葉包酒壇的歷史極為悠久。這樣,取材方便,來源廣,集廉價、質量、安全于一身的荷葉便成了包裝壇口的質量選材,這是先民們在長期的釀酒實踐中作出的自然和理想的選擇。一葉烏蓬花雕,傳統和創新的釀制!建德手工釀造一葉烏蓬花雕供貨商
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花雕酒傳說 花雕是紹興酒的代名詞,是歷代名人墨客為之傾倒的傳統名酒。花雕嫁女則是相當有紹興地方特色的傳統風俗之一。晉代"竹林七賢"中**為英俊挺拔、剛正不阿的鄉賢嵇中散,其侄孫嵇含即是記錄花雕的原始圣手。嵇含在《南方草木狀》中詳錄:"南人有女數歲,既大釀酒,侯冬陵地竭時,置酒罌中,密固其上,瘞陂中。至春潴水滿,亦不復發矣。女將嫁,乃發陂取酒,以供賓客,謂之女酒,其味絕美。"意思是說:南方人生下女兒到數歲時,便開始大量釀酒,等到冬天池塘中的水干枯時,將盛酒的壇子封好口,埋于池塘中。哪怕到春天的積水滿池塘時,也不挖出來。只有當女兒出嫁時,才將埋在池塘中的酒挖出來,用來招待客人。這種酒稱為女酒,它的回味是極好的。嵇含在這里記錄的是**能**紹興風俗的"花雕嫁女"的史實。此埋于地下的陳年"女酒",由于其儲存的包裝物為經雕刻繪畫過的酒壇,故稱"花雕"。桐廬一葉烏蓬花雕供貨商
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