在《天工開物》等歷史著作中，『酒』一詞甚至專指黃酒。『酒』與其他酒精飲料如早已失傳的『醴』或目前大行其道的『日本酒』較大的不同點即在于使用了麥曲（醴由蘗釀制，日本酒由麴Koji釀制）。其中《禮記》中記載的『仲冬之月、乃命大酉、秫稻必齊、曲孽必時、湛炙必潔、水泉必香、陶器必良、火齊必得、兼用六物、大酉監之、毋有差忒』非常詳盡地介紹了當時的釀酒要點。 黃酒一直在北方大行其道而到了南宋由于避金遷都至杭州后，大量北人南遷，隨之而去的還有制曲及釀酒技術。 這樣的局面一直維持到了元朝。作為馬背上的民族，黃酒那么小清新的口感顯然不會是他們喜好的風格。于是蒙古人從阿拉伯引入了蒸餾技術，并普遍應用于釀酒上，這才有了中國的白酒產業。一葉烏蓬花雕，微微熏，看破紅塵！桐廬黃酒工廠直發

在“酒鄉”紹興，人人以酒為朋，處處與酒結緣，酒是人們日常生活的必需之物。各式各樣的酒俗，在此應運而生…… 婚嫁酒之訂婚酒 “訂婚酒”為婚嫁全過程中僅次于結婚的一個關鍵性步驟，是喝喜酒的前奏曲。至今在紹興的不少地方，仍重視訂婚，要擺酒席，會親友，故而“訂婚酒”還是個重要酒俗。 婚嫁酒之別親酒 女方父母在女兒出嫁前一.天，要為嫁女備酒席。屆時，紅椅披墊，花燭齊燃，請嫁女首坐，平輩或幼輩子女陪宴，稱為“別親酒”。在席上，新娘之母要為之斟酒，并說一些告誡的話。 婚嫁酒之女兒酒 在紹興酒被作為納采之禮，其中**有**性的要屬女兒酒。相傳在女兒出生后便著手釀制，并貯藏于干燥的地窖中，或埋于土中，也有打入夾墻內的。等到女兒出嫁時挖出來宴請客人或作陪嫁之用。除女兒酒外，舊時還有會親酒、送庚酒、納采酒等，均有男女各方自家操辦。 婚嫁酒之交杯酒 婚禮新人喝“交杯酒”時嚴肅認真，因為此后，新婚夫妻要風雨同舟，共同生活，因此這酒對人生具有特殊意義。臨安手工冬釀黃酒加盟一葉烏蓬花雕，黃酒紅人！

黃酒是世界上**古老的酒，9000多年前已有生產，黃酒以糯米和水為主要原料，添加酒曲和糖化劑，在634種微生物作用下釀造而成。其保留了發酵過程中產生的營養和健康活性物質，歷來以營養豐富、保健養生著稱，倍受行家推崇。西漢《漢書·食貨志》中記載：“酒，百藥之長”；《本草綱目》中則記載：“唯米酒入藥用”，米酒就是中國黃酒。 在紹興酒包裝工藝工程中，煎酒后的紹興酒灌入陶壇，壇口要立即蓋上經煮沸的荷葉（包壇口用的荷葉必須剔除破損、蟲蛀、霉變葉，并在沸水中滅.菌30分鐘左右），上蓋燈盞形陶蓋，然后包上箬殼，用竹絲扎緊。要求橫滾一圈后壇內酒液無滲漏。然后趁熱糊上“泥頭”，利用壇內酒的熱量將泥頭水分烘干，入庫存儲。

為什么壇裝紹興酒要采用荷葉覆口呢？ 荷葉是一種**經濟，**便捷的，**安全的一種材料，而紹興千年以來都是產荷盛地。據載，越（紹興古稱越）地產荷約有7000年的歷史。晉郭璞云：“荷葉別名芙蓉，其藕實莖，味甘，補中養神，又名水芝丹。其葉裹粉蒸肉，香氣四溢；其葉扎酒壇，香氣濃郁，增加酒之清香，殺小蟲。”宋嘉泰會稽詩云：“山陰荷**盛，其曰大紅荷、小紅荷、白蓮……荷葉曬癟成酒壇之蓋葉。”可見，荷葉包酒壇的歷史極為悠久。這樣，取材方便，來源普遍，集廉價、質量、安全于一身的荷葉便成了包裝壇口的獨特選材，這是先民們在長期的釀酒實踐中作出的自然和理想的選擇。一葉烏蓬花雕，度數適中，高低剛好！

花雕酒是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、質量麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為“高級液體蛋糕”。根據貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。 正是因為其溫和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛。花雕酒可直接飲用，也可溫燙至38或40度時飲用。加溫后的花雕酒酒精度降低，因此變得更加香醇厚實，容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹盡量飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是獨特的搭配。平哥酒港，好酒之港！市黃酒標準

一葉烏蓬花雕，不傷肝不長肚！桐廬黃酒工廠直發

相較于外來的啤酒或后期才發展起來的白酒，黃酒的釀造技術實際是更早出現在中國的。與擁有果糖，天然能夠發酵成酒精的果實酒不同，需要首先進行糖化作用而后才能發酵的糧食酒在賈湖遺址的出現，才真正標志了人類歷史進入了釀酒時代。 黃酒與啤酒同為糧食酒，但和啤酒之后湮沒在中華文明長河中直到再次由歐洲傳入不同，黃酒的釀造技術卻被完整地繼承并發揚了，其特有的雙邊發酵的技術和酒曲的制作，在19世紀傳入西方后甚至奠定了酒精和酶制劑的工業基礎。而自彌生時代起日本便有的『口嚼酒』，也終于在獲得了自大唐傳來的釀酒技術后，進入了奈良時代的清酒高速發展期。桐廬黃酒工廠直發

杭州新立平貿易有限公司位于莫干山路美都廣場C座1804室。公司業務分為啤酒，黃酒，紅酒等，目前不斷進行創新和服務改進，為客戶提供良好的產品和服務。公司秉持誠信為本的經營理念，在食品、飲料深耕多年，以技術為先導，以自主產品為重點，發揮人才優勢，打造食品、飲料良好品牌。新立平秉承“客戶為尊、服務為榮、創意為先、技術為實”的經營理念，全力打造公司的重點競爭力。