黃酒在中國(guó)有著悠久的歷史，在華夏文明中，酒具和酒的發(fā)展幾乎是同步進(jìn)行的，是酒文化中的精華的載體。酒杯之于美酒如碗筷之于佳肴。《笑傲江湖》中祖千秋曾言：“若無(wú)佳器，徒然糟蹋了美酒。”由此可見(jiàn)，合適的酒具，令喝酒也多了一番意趣。 什么才是適合黃酒的酒杯？同樣，《笑傲江湖》中的祖千秋已給出了答案：“飲這紹興狀元紅須用古瓷杯，盡量是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉強(qiáng)可用，但已有衰敗氣象，至于元瓷，則不免粗俗了。” 花雕酒屬于黃酒，是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時(shí)期，**了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)酒文化。在各地的花雕酒當(dāng)中，字號(hào)**老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當(dāng)中**富特色的。一葉烏蓬花雕，醉酒不上頭！建德手工釀造黃酒工廠直發(fā)

在“酒鄉(xiāng)”紹興，人人以酒為朋，處處與酒結(jié)緣，酒是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦柚铩８魇礁鳂拥木扑祝诖藨?yīng)運(yùn)而生…… 生喪酒之剃頭酒 孩子滿月時(shí)，要剃頭。這時(shí)家里要祀神祭祖，擺酒宴請(qǐng)，親友們輪流抱過(guò)小孩，然后就坐在一起同喝“剃頭酒”。除用酒給嬰孩潤(rùn)發(fā)外，在喝酒時(shí)，有的長(zhǎng)輩還用筷頭蘸上一點(diǎn)，給孩子吮，希望孩子長(zhǎng)大了，能像長(zhǎng)輩們一樣，有福分喝“福水”（酒）。 生喪酒之得周酒 孩子長(zhǎng)到一周歲，俗稱“得周”，同樣要置辦酒席。此時(shí)的孩子已牙牙學(xué)語(yǔ)，酒席間，由大人抱著輪流介紹長(zhǎng)輩，讓孩子稱呼，這不僅增添了“得周酒”的熱烈氣氛，更讓人享盡了天倫之樂(lè)。 生喪酒之壽酒 人生逢十為壽，辦壽酒，這似乎已成定規(guī)。在紹興，壽酒十分講究，民諺曰：“十歲做壽外婆家，廿歲做壽丈姆家，三十歲要做，四十歲要叉（開），五十自己做，六十兒孫做，七十、八十開賀。” 生喪酒之白事酒 也稱“喪酒”。紹興舊俗中，長(zhǎng)壽仙逝為“白喜事”。臨安精釀黃酒代理一葉烏蓬花雕，應(yīng)是綠肥紅瘦！

黃酒是低度釀造酒，其酒精度在10多度到20多度之間，黃酒在剛剛釀造完成后，其口味粗糙，香味不足，較刺激、不柔和，通過(guò)“陳釀”可以促進(jìn)酒精分子與水分子之間的締合，促進(jìn)醇與酸之間的酯化，使酒味變得柔和、馥郁。因此黃酒在釀造完成之后的存儲(chǔ)這一環(huán)節(jié)是非常重要的，在合適的存儲(chǔ)條件下，經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，才能造就一壇完美的黃酒。那么我們?cè)诖鎯?chǔ)黃酒時(shí)，首先要選擇合適的貯酒容器，目前陶壇是獨(dú)特的貯酒容器。其原因在于：陶壇的透氣性好，空氣中的氧能進(jìn)入壇內(nèi)，從而加速氧化反應(yīng)的速度，有利于脂的形成；此外，陶壇的良好透氣性也有利于酒中低沸點(diǎn)易揮發(fā)物質(zhì)如乙醛等有害氣體的逸出。

花雕酒的飲用方法 　1、冬天的喝法： 　加入切成細(xì)絲的姜、枸杞子加溫至45度左右飲用。也可將雞蛋打入酒中，燒熱時(shí)成蛋花狀，倒入杯中酒香撲鼻，暖人心腸，細(xì)品慢酌、其樂(lè)融融，具有養(yǎng)身健體的功效。 　2、夏天的喝法： 　在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用電熱壺（盡量是用小砂鍋）加熱微開后再煮10分鐘左右，待降至室溫即可入冰箱冰鎮(zhèn)，以10—15℃為佳，加冰塊飲用亦可。不宜似啤酒之牛飲，小口小口地慢飲方可覺(jué)其真味。喜慶婚宴用一葉烏蓬花雕！

相較于外來(lái)的啤酒或后期才發(fā)展起來(lái)的白酒，黃酒的釀造技術(shù)實(shí)際是更早出現(xiàn)在中國(guó)的。與擁有果糖，天然能夠發(fā)酵成酒精的果實(shí)酒不同，需要首先進(jìn)行糖化作用而后才能發(fā)酵的糧食酒在賈湖遺址的出現(xiàn)，才真正標(biāo)志了人類歷史進(jìn)入了釀酒時(shí)代。 黃酒與啤酒同為糧食酒，但和啤酒之后湮沒(méi)在中華文明長(zhǎng)河中直到再次由歐洲傳入不同，黃酒的釀造技術(shù)卻被完整地繼承并發(fā)揚(yáng)了，其特有的雙邊發(fā)酵的技術(shù)和酒曲的制作，在19世紀(jì)傳入西方后甚至奠定了酒精和酶制劑的工業(yè)基礎(chǔ)。而自彌生時(shí)代起日本便有的『口嚼酒』，也終于在獲得了自大唐傳來(lái)的釀酒技術(shù)后，進(jìn)入了奈良時(shí)代的清酒高速發(fā)展期。一葉烏蓬花雕，不傷肝不長(zhǎng)肚！下城黃酒官方授權(quán)經(jīng)銷商

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花雕酒傳說(shuō) 酒壇外面為什么要雕花？是父母對(duì)女兒美好的祝愿，是父母藏在內(nèi)心深處的一個(gè)祈求，一個(gè)希翼。女酒花雕是家中女兒出嫁時(shí)宴請(qǐng)之美酒，是家中女兒長(zhǎng)大成人的見(jiàn)證。飲花雕之際，乃嫁女之時(shí)。此時(shí)此事，喜事，美事，福事，樂(lè)事也。現(xiàn)在的紹興，花雕嫁女之風(fēng)已難覓完整之過(guò)程。然而，女兒出嫁之日，用上等好酒，用品質(zhì)優(yōu)良的花雕酒，仍然是宴請(qǐng)親朋好友的必備之物。花雕酒蘊(yùn)含的仍然是紹興人對(duì)出嫁女兒的一種深情，一種期待，一種心愿。建德手工釀造黃酒工廠直發(fā)

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