乙酸乙酯（ethyl acetate），又稱醋酸乙酯，是一種有機化合物，化學式為C4H8O2，是一種具有官能團-COOR的酯類（碳與氧之間是雙鍵），能發生醇解、氨解、酯交換、還原等一般酯的共同反應，主要用作溶劑、食用香料、清洗去油劑。GB 2760-1996規定為允許使用的食用香料。可少量用于玉蘭、依蘭、桂花、兔耳草花及花露水、果香型等香精作頭香來提調新鮮果香之用，特別是用于香水香精中，有圓熟的效果。適用于櫻桃、桃子、杏子、葡萄、草莓、懸鉤子、香蕉、生梨、鳳梨、檸檬、甜瓜等食用香精。酒用香精如白蘭地、威士忌、朗姆、黃酒、白酒等亦用之。涂料用乙酸乙酯可降低體系黏度，方便施工。國標乙酸乙酯稀釋劑

乙酸乙酯屬于危險化學品嗎？根據2015版《危險化學品目錄》有乙酸乙酯，乙酸乙酯屬于易燃液體，所以乙酸乙酯是第三類危險品。乙酸乙酯有毒嗎 對人體有害嗎？乙酸乙酯具有低毒性，可能會對人體黏膜有刺激性，高濃度乙酸乙酯可導致神經系統癥狀。乙酸乙酯會對皮膚產生刺激作用，如皮膚灼熱感、刺痛感，出現紅斑等，高濃度乙酸乙酯可導致興奮不安、體溫升高、搐搦，甚至陷于昏睡等神經系統癥狀，乙酸乙酯藥物必須合理使用，避免濫用，要使用時應在醫生的指導下使用。若出現不良反應輕微，應立即停藥，若出現不良反應，應立即就醫。廣東國標醋酸乙酯制造氣相色譜分析中，乙酸乙酯常作為標準品或樣品溶劑。

儲存與運輸：醋酸乙酯應儲存在陰涼通風處，避免陽光直射和高溫環境。在運輸過程中，應確保容器密封良好，防止泄漏和揮發。同時，應遵守相關的安全規定和操作規程，確保運輸過程的安全。綜上所述，醋酸乙酯是一種具有普遍應用價值的有機化合物，在多個領域都發揮著重要作用。然而，在使用過程中也需要注意其安全性和毒性問題，采取適當的安全措施和防護措施。儲存條件：儲存注意事項儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不宜超過37℃。保持容器密封。應與氧化劑、酸類、堿類分開存放，切忌混儲。采用防爆型照明、通風設施。禁止使用易產生火花的機械設備和工具。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。

醋酸乙酯作為優良溶劑，正逐步替代一些低檔溶劑．發展潛力較大。生產工藝：應用可再生催化劑由丙烯、1-丁烯、2-丁烯、異丁烯等低級稀烴分別和醋酸或其它羧酸催化直接加成酯化生產相應的醋酸異丙酯、醋酸仲丁酯、醋酸異丁酯等其它醋酸酯以及其它羧酸酯。目前具有較普遍市場前景的產品是醋酸異丙酯和醋酸仲丁酯醋。生產技術：醋酸乙酯合成路線主要有4種：一是醋酸酯化法（醋酸和乙醇在濃硫酸催化下發生酯化反應）；二是乙醛縮合法(2個分子乙醛在乙醇鋁催化下，與醇鹽發生Tishchenko催化縮合反應)：三是乙醇脫氫歧化法：四是乙烯加成法(乙烯/醋酸在雜多酸催化下直接合成)。實驗室中，乙酸與乙醇在濃硫酸催化下加熱，可制得乙酸乙酯。

乙酸乙酯試劑是應用較廣的脂肪酸酯之一，是一種快干性溶劑，具有優異的溶解能力，是極好的工業溶劑，也可用于柱層析的洗脫劑。可用于硝酸纖維、乙基纖維、氯化橡膠和乙烯樹脂、乙酸纖維素酯、纖維素乙酸丁酯和合成橡膠，也可用于復印機用液體硝基纖維墨水。可作粘接劑的溶劑、噴漆的稀釋劑。乙酸乙酯是許多類樹脂的高效溶劑，普遍應用于油墨、人造革生產中。用作分析試劑、色譜分析標準物質及溶劑。萃取劑,從水溶液中提取許多化合物(磷、鎢、砷、鈷)。有機溶劑,分離糖類時作為校正溫度計的標準物質。檢定鉍、金、鐵、汞、氧化劑和鉑。測定鉍、硼、金、鐵、鉬、鉑、鉀和鉈。生化研究，蛋白質順序分析等。其共沸物含水7.8%，沸點70.4°C。福建乙酸乙酯

歐盟將其列為VOC物質，但豁免部分工業用途。國標乙酸乙酯稀釋劑

缺點：1.易燃：乙酸乙酯易燃，可以在火源附近引起火災。因此，在使用乙酸乙酯時需要注意安全措施，例如避免火源和使用防火設備。2.有毒：乙酸乙酯是一種有毒的化學品，可以對人體造成傷害。因此，在使用乙酸乙酯時需要注意安全措施，例如佩戴適當的防護裝備和避免吸入蒸汽。3.刺激性：乙酸乙酯可以刺激眼睛、皮膚和呼吸道。因此，在使用乙酸乙酯時需要注意安全措施，例如佩戴適當的防護裝備和避免接觸皮膚和眼睛。4.揮發性較高：乙酸乙酯的揮發性較高，可以快速揮發。這意味著在使用乙酸乙酯時需要注意其揮發性，避免吸入蒸汽和在不適當的環境下使用。國標乙酸乙酯稀釋劑