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食育對于我國國民來講還是一個新興的知識領域。目前學校食育尚未普及，許多教師都不是十分了解食育概念及內容，更何況是缺乏教育背景的家長。由此可見，家長食育相關知識的匱乏不只影響了學校食育的推廣，更加阻礙了家校合作。結合我國家長食育的現狀，借鑒美日兩國的成功經驗，對于提高青少年兒童的營養健康狀況有重大作用。一是要注重頂層設計及規劃，從國家層面出臺具體的實施綱要及指導意見，強調形成食育氛圍的重要性。2014年辦公廳印發《中國食物與營養發展綱要（2014—2020年）》，要求將食物與營養知識納入中小學課程，加強對教師與家長的營養教育，強化對學生食堂與營養配餐單位的指導，引導學生養成科學的飲食習慣。鑒于我...

食育教育包括食物知識的認知教育，良好飲食習慣的培養、人與自然、人與環境和諧的教育。食育是民眾的教育，較有效的食育應該從兒童開始。食育不是枯燥的知識學習，而是滿足身心需要的愉快實踐，通過許多吃的實踐，形成對健康飲食的牢固印象。近年來世界各國紛紛展開“食育”活動，日本是踐行食育較早的國家，在2005年制定《食育基本法》，并制定了“食育計劃”推廣全國。美國針對兒童肥胖問題提出的“從農場到學校”活動，英國的“食品兩星期”活動，德國的“公共廚房”，丹麥的烹飪課等，都取得了良好的效果。我國的“食育”仍處于起步階段，需要借鑒國外的“食育”經驗，家、學校、家庭、企業等多方力量，改善我國國民的營養健康問題。食育...

幼兒園的食育并不只是帶孩子去烹飪或是品嘗美食，更重要是的是從孩子的生活出發，讓孩子參與和體驗與食物有關的一切日常活動，包括動植物的飼養和培育、食材的選擇、準備和烹飪的過程、餐具的整理和清洗、廚余的處理等等。當孩子從日常的活動中，去體會和感受食物真實、直接地作用于我們的生活，才能夠讓孩子重視和珍惜我們的食物，才能夠培養幼兒良好的飲食習慣，而且食育課是一種非常好的培養和發展孩子五感的方式。當我們和孩子一起感受食物自然的美和真實的狀態，并不只是用品嘗食物味道的方式，而是充分調動孩子的五感，孩子可以去聞一聞食物的味道、觀察食物的形狀和紋路、觸摸食物的質感、聽一聽不同食物被切開的聲音、品味不同食物帶來的...

在食育中也包含著德育的部分，如餐桌禮儀中請長輩先進食等尊重長輩的教育，“一粥一飯當思來之不易”等珍惜食物的教育，等等，都滲透著德育的內容。食育中也包含著智育的成分，智育指的是學生傳授系統的科學知識和技能，培養或發展學生智力技能的活動。但是如果兒童因飲食不當而毀壞了身體，他就無法勝任相應的學習任務，更不能很好地成為民族事業的接班人，而腦力的正常發展也離不開健康合理的飲食。兒童時期如果不重視飲食健康，不只會損害身體也會對智力發展造成不同程度的影響。一方面，處于成長期的人類大腦、神經纖維、大腦皮質和味覺、嗅覺的認識、識別、判斷等能力，都是人類形成飲食選擇的基礎。 食育是改變浪費習慣的有效方式。安徽食...

食育這一概念源自日本，后經過不斷發展完善而得以擴充和延伸。目前被大家廣為接受的食育概念包括兩方面的含義：一是飲食教育，指通過各種各樣的活動來促進人們學習與飲食相關的知識，養成有關飲食的正確判斷能力，使其能夠實踐健康的飲食生活，從而達到身體健康的目的；二是通過飲食開展教育，即借助與飲食相關的活動及實踐進行德智體美勞等各方面教育，從而培養健全的人格和豐富的人性。強化家長食育的必要性主要體現在兩個方面：一是家長的飲食素養決定了孩子的飲食質量和飲食習慣。二是當前我國家長飲食素養缺乏的現象普遍存在。作為帶領孩子接觸食物的一人，家長的飲食素養在潛移默化中影響著孩子的飲食習慣。食育課程里，孩子們通過老師帶來...

食育本身的目的并不是為了教育，而是為了生活： 美國可食校園計劃中提到為什么要教小朋友烹飪，即“開辦食物教育課程目的是使學生獲得知識和價值觀，從而能夠自主挑選健康的，社區友好的，以及環境友好的食物。在這個過程中，孩子們還能獲得如溝通能力、自我與社區管理、靈活度、堅持不懈等生活技能。”我們現行的學校課程，往往是以教授一些抽象的學科知識為主的課程，這種教育歸根結底還是為了教授知識。而食育本身是生活教育的一種，其脫離了抽象的學科知識，表面上以教授一種必要的生活技能為主，實際上在教授技能的同時讓孩子體驗一些必要的感受與自身積累一些重要的經驗，形成有助于其成長的品質。所以食育是一種回歸生活的教育，更是一種...

食育不能只理解為飲食知識的教育，不能只滿足于對營養成分的宣傳。因為即使營養學家，也很少有人能堅持做到每天按營養成分表計算配餐。通過各種教育途徑，使全體國民養成優良的飲食習慣是食育的基本內容，而較有效的做法是重視幼兒的習慣養成。這些習慣包括有利于多方面平衡營養攝取的食譜記憶。較主要的是讓兒童把對味覺的美好記憶與科學合理的食譜統一起來，把愉快的體味經驗和健康的食品融為一體。實際上每個人在成長過程中都會形成自己的膳食嗜好，而這些嗜好大多數都受環境的影響，尤其是與家庭、父母的影響有關。食品相關知識的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術想像力和人格培養上。宿州家庭食育師怎么考食育較重要的要求以及優勢，就是...

食育是素質教育的重要內容。在德智體美勞“五育”中，雖然不包括食育，但它卻是實現“五育”目標的基礎工程。食可以健體，沒有食育作保障，學生就不可能具備健康的身體；食可以育德，讓學生懂得“一粥一飯來之不易”的道理，從而更加珍惜勞動果實；食可以創美，在食物制作過程中，既要講究色香味，又要形神兼備，每一種食物的制作實際上都是一次藝術創作，激發學生的想像力和創造力，此外，食還可以促智。研究表明，一些氨基酸、色氨酸、酪氨酸、谷氨酸等，對學習過程有重要影響。例如，谷氨酸可以糾正神經細胞的生理缺陷；酪氨酸是組成甲狀腺的原料之一，當酪氨酸缺乏時，影響甲狀腺的合成，從而影響智力；色氨酸則可轉化成5-羥色胺，是一種神...

幼兒園的食育并不只是帶孩子去烹飪或是品嘗美食，更重要是的是從孩子的生活出發，讓孩子參與和體驗與食物有關的一切日常活動，包括動植物的飼養和培育、食材的選擇、準備和烹飪的過程、餐具的整理和清洗、廚余的處理等等。當孩子從日常的活動中，去體會和感受食物真實、直接地作用于我們的生活，才能夠讓孩子重視和珍惜我們的食物，才能夠培養幼兒良好的飲食習慣，而且食育課是一種非常好的培養和發展孩子五感的方式。當我們和孩子一起感受食物自然的美和真實的狀態，并不只是用品嘗食物味道的方式，而是充分調動孩子的五感，孩子可以去聞一聞食物的味道、觀察食物的形狀和紋路、觸摸食物的質感、聽一聽不同食物被切開的聲音、品味不同食物帶來的...

“食育”旨在培養幼兒健康的飲食習慣，有意識地引導幼兒掌握飲食的來源、制作、營養價值等知識。在潛移默化的教育中使大家認識到偏食的危害，并自覺做到膳食平衡。兒童接受“食育”后，能將健康的飲食習慣延續終生。培養健康的飲食習慣。這是一個基本點。有些**認為，從兒童會說話和簡單交流起，就要有意識地灌輸所有飲食的來源、制作、營養價值，以及怎樣吃，吃多少等知識。在連續強化教育中，潛移默化地使他們認識偏食的危害，并自覺做到膳食平衡。兒童接受"食育"后，能將健康的飲食習慣延續終生。在飲食中培養藝術想像力。兒童在進食時，往往只圖美味而不及其余家長和幼教人員則應在"食育"過程中，把桌上餐"藝術化"地做一一介紹。比如...

食育教育包括食物知識的認知教育，良好飲食習慣的培養、人與自然、人與環境和諧的教育。食育是民眾的教育，較有效的食育應該從兒童開始。食育不是枯燥的知識學習，而是滿足身心需要的愉快實踐，通過許多吃的實踐，形成對健康飲食的牢固印象。近年來世界各國紛紛展開“食育”活動，日本是踐行食育較早的國家，在2005年制定《食育基本法》，并制定了“食育計劃”推廣全國。美國針對兒童肥胖問題提出的“從農場到學校”活動，英國的“食品兩星期”活動，德國的“公共廚房”，丹麥的烹飪課等，都取得了良好的效果。我國的“食育”仍處于起步階段，需要借鑒國外的“食育”經驗，家、學校、家庭、企業等多方力量，改善我國國民的營養健康問題。食育...

食育應當是民眾的教育，但有效的食育應該從兒童，甚至從嬰幼兒開始。自2005年4月起，日本全國中小學開始實施營養教員制度。食育已經被提升到與智育、德育、體育并列的重要地位?食育不只只是通常所說的營養知識普及，而是通過許多吃的實踐，使每個人形成對健康美味的牢固印象，使人們把良好的飲食習慣，對健康有益的食譜和攝食方式，變成自己的嗜好習慣，自覺地體現在日常生活中。例如，許多人雖然有正確的營養知識，但往往卻不住偏食、飽食的誘惑，結果并沒有避開生活方式病的危害。這和抽煙嗜好一樣，一旦養成了嗜煙的習慣，即使明白吸煙的危害，也很難戒掉惡習。和德育一樣，食育不是枯燥的知識學習，而是滿足身心需要的愉快實踐。食育必...

食育較重要的要求以及優勢，就是需要一切基于當地設計。食育活動的本質是通過人與食物的關系，將人置身于本地的自然環境、風俗習慣與人文歷史的情境中進行學習。所以食育活動的普適性，在于建立在人與食物的普遍關系，也在于本地食物與本地自然的普遍關系，以及基于本地自然環境之上的人與人之間的普遍關系。基于馬克思主義與基本需求理論之上，兒童可以通過食育去減少在學校的異化，并達成滿足基本生理需求、滿足本地文化的基本需求的目的，但實質上并不能將兒童從現有其所在的教育結構的異化中解放出來。所以較終需要的，是兒童可以充分發揮其主觀能動性，相信自己掌握的知識，相信自己能通過飲食管理好自己的身體，才可能在其所身處的學習結構...

由于食育的方法途徑多、成本低、涉及面廣，已被多個國家及地區的國家、衛生部門和營養界作為改善兒童營養狀況的主要手段。早在1990年頒布的《兒童權利公約》第24條中就明確規定：“要消除疾病和營養不良現象，要確保向社會各階層，特別是向父母和青少年兒童介紹有關兒童衛生保健和營養、個人衛生和環境衛生等方面的基本知識，使他們得到這方面的教育并幫助他們應用這種基本知識。”日本作為較早提出并踐行食育的國家，其取得的成就吸引了大批學者的研究，美國也在食育方面開展了多項系統項目。本節以日本和美國的家長食育為例，分析二者的成功經驗。食育是實施健康中國戰略的應有之義。河南食育師前景自然食育活動因為跨界性強，涉及面廣，...

食育一詞來自日本，我們先來看一下家庭食育在日本食育體系中的位置。立法推進食育十五年來，日本「食育推進施策的具體措施」始終把家庭食育擺在一位，學校以及社會食育緊隨其后。我認為這種做法非常合理。如果沒有家庭食育的配合，食育推進基本計劃中的很多目標都無法實現： 1.降低國民的早餐欠食率： 多年前兒童空腹上學問題引起日本上下關注，在日本較新食育推進基本計劃中，目標之一是希望將不吃早餐兒童比例從4.4%降為0。也就是說，希望所有的家庭都能為孩子提供早餐。同時也希望到2020年能將年輕人的早餐欠食率從24.7%降到15%以下。 2.為了改善和預防生活習慣病，增加實踐健康飲食生活國民的比例： 因膳食不均衡、...

食育教育包括食物知識的認知教育，良好飲食習慣的培養、人與自然、人與環境和諧的教育。食育是民眾的教育，較有效的食育應該從兒童開始。食育不是枯燥的知識學習，而是滿足身心需要的愉快實踐，通過許多吃的實踐，形成對健康飲食的牢固印象。近年來世界各國紛紛展開“食育”活動，日本是踐行食育較早的國家，在2005年制定《食育基本法》，并制定了“食育計劃”推廣全國。美國針對兒童肥胖問題提出的“從農場到學校”活動，英國的“食品兩星期”活動，德國的“公共廚房”，丹麥的烹飪課等，都取得了良好的效果。我國的“食育”仍處于起步階段，需要借鑒國外的“食育”經驗，家、學校、家庭、企業等多方力量，改善我國國民的營養健康問題。食育...

食育并不只是學校的事而是整個社會里每個人的事從國外的食育現狀來看，學校開展的食育課程是一個非常重要的組成部分，但依然少不了家庭、社區、國家、社會組織等各個方面的協力配合。毫無疑問，學校是我們社會賦予作為我們孩子受教育的主要場所，所以當我們意識到孩子需要食育的時候，首先一步就是支持學校建立起食育課程。但學校作為一個公共場所自然也有其局限性，讓孩子在更充滿安全感的家庭中參與烹飪，恰恰是食育回歸生活的基礎。而社區中的公共空間、農場等場所，可以讓孩子有更多方面的參與種植、生產、食用設計等食育的內容，建立更普遍、更深入的興趣，更可以增加孩子的社會參與感。國家的政策，可以為食育行業的發展推波助力。而社會組...

日本的食育工作也歷經了不斷調整和完善的階段，目前形成了國家、家庭、學校、社會共同協作的良好機制。其中，對于青少年兒童家庭食育的要求包含以下三點：學習與飲食有關的基礎知識；深入了解與飲食有關的基礎知識；了解各種事物的特點，懂得如何選擇食物及形成良好的飲食習慣。[6]表1中列舉了每項要求可開展的活動。為了協助家長達到食育要求，國家、學校及社會均提供了相應的教育資源及輔助。來自國家的教育資源及輔助是指國家培養了一批專業的營養師開展家長食育，并編寫《家庭教育手冊》及多種少兒科普讀物供家長孩子進行親子共讀，提高家長的食育水平。日本學校營養師分為普通營養師與管理營養師兩種，由各都道府縣聘用。普通營養師在大...

食育中心的自助餐廳提供豐富的國際化餐食，讓孩子在品嘗不同風味的同時體驗到中餐、西餐、韓料、日料等不同的飲食文化。教職工將引導孩子從關注自我健康現狀出發，自主取餐、自主選擇、自主定量，主動調整食物和飲品，講究葷素搭配和營養均衡，細嚼慢咽，健康飲食。禮儀養成在平時。食育中心也十分注重培養學生得體的用餐禮儀，在文明用餐、餐后清理桌面的過程中，逐漸認識到秩序的重要性。學生還有機會參加食育中心的義務幫廚活動，親身體驗一粥一飯的來之不易，以節儉為美德，培養珍惜糧食的好習慣；同時也更能感同身受的尊重他人勞動成果。食育理應成為學校教育和家庭教育的重要內容。常州家庭食育師課程有哪些食育對于我國國民來講還是一個新...

食育的基本內容是：以科學的營養知識，適合本國國情的先進文化，通過各種形式，讓國民養成良好的飲食習慣。雖然為了國民飲食的健康，許多國家設立了營養制度，培養大批營養管理人才，普及營養知識，管理餐飲業的衛生營養，可是這并不能代替對每個人的“食育”教育。這就好比建立了運動場和運動設施，卻不能代替體育教育一樣。國際上已經有學者開始對食育的內容和實施進行了探討，提出了食育的基本概念。日本甚至對食育已經立法。簡單地說，食育就是良好飲食習慣的培養教育。在沒有食育的概念以前，就一直存在著食育，那就是由每個人母親開始的飲食習慣的培養。母親做的飯菜，幾乎對每一個人都是終生偏好的口味，成為影響一生飲食習慣的餐飲內容。...

培養健康的飲食習慣。這是一個基本點。有些**認為，從兒童會說話和簡單交流起，就要有意識地灌輸所有飲食的來源、制作、營養價值，以及怎樣吃，吃多少等知識。在連續強化教育中，潛移默化地使他們認識偏食的危害，并自覺做到膳食平衡。兒童接受“食育”后，能將健康的飲食習慣延續終生。在飲食中培養藝術想像力。兒童在進食時，往往只圖美味而不及其余家長和幼教人員則應在“食育”過程中，把桌上餐“藝術化”地做一一介紹。比如，一道加入了海帶的五香菜串兒，其海帶絲就像扎在姑娘頭上的黑絲帶等。兒童對此有興趣之后，對每一種飲食都會做極為豐富的藝術聯想。在飲食中培養其人生觀。在向兒童介紹各種食物的來源和制作時，便可結合介紹這些物...

食育與大型自助餐活動相結合每逢大型節日你都能通過大型自助餐看到食育在孩子身上的體現。從飲食上彰顯出我們孩子吃的習慣、吃的品味、吃的能力、吃的文化及樂趣，可謂是在吃中成長。比如每年一次的“開學”、“六一”、“元旦”、“畢業”等大型活動時，孩子們就像過大年一樣興奮，因為他們可以把自己的爸爸媽媽請來參加品嘗他們的自助大餐，面對十種幾不同口味的葷蔬菜肴、七八種形態各異的卡通小饅頭、近十種西餐西點、五六種湯羹及造型新意的水果拼盤，毫不夸張的說簡直是垂涎三尺！其實如此豐盛的饕餮盛宴都是孩子們平時較愛吃的，可以自己隨意選擇，充分享受節日的快樂。食育的中國之策，普及食育教育刻不容緩。麗水家庭食育師學習方式食育...

食育過程中培養的這些素質：發現和感受的能力、審美力、專注力、自控力，都是為孩子未來的生活和事業成功儲備的重要能力。這就是我們說的食育是以食啟智，以食育人。所以，我強烈地認同：食育應該是德智體美之外的一項重要教育。食育是父母能夠給孩子受益終生的教育。我發現，食育教育確實啟發了孩子很多的能力和智慧，我也相信，擁有這樣的智慧和能力的孩子一定可以更好地面對未來的學習、生活和工作。食育，即關于食物的教育，關于吃的教育。即從幼兒起給予食物、食品相關知識的教育，延伸到飲食文化的傳承，勞動觀念和節約意識的啟蒙，對食物和自然的探索興趣與感恩之心，同時也包含了均衡、協作、禮儀、飲食習慣這些具體的生活文化，從而達到...

食育一詞來自日本，我們先來看一下家庭食育在日本食育體系中的位置。立法推進食育十五年來，日本「食育推進施策的具體措施」始終把家庭食育擺在一位，學校以及社會食育緊隨其后。我認為這種做法非常合理。如果沒有家庭食育的配合，食育推進基本計劃中的很多目標都無法實現： 1.降低國民的早餐欠食率： 多年前兒童空腹上學問題引起日本上下關注，在日本較新食育推進基本計劃中，目標之一是希望將不吃早餐兒童比例從4.4%降為0。也就是說，希望所有的家庭都能為孩子提供早餐。同時也希望到2020年能將年輕人的早餐欠食率從24.7%降到15%以下。 2.為了改善和預防生活習慣病，增加實踐健康飲食生活國民的比例： 因膳食不均衡、...

食育的基本內容是：以科學的營養知識，適合本國國情的先進文化，通過各種形式，讓國民養成良好的飲食習慣。雖然為了國民飲食的健康，許多國家設立了營養制度，培養大批營養管理人才，普及營養知識，管理餐飲業的衛生營養，可是這并不能代替對每個人的“食育”教育。這就好比建立了運動場和運動設施，卻不能代替體育教育一樣。國際上已經有學者開始對食育的內容和實施進行了探討，提出了食育的基本概念。日本甚至對食育已經立法。簡單地說，食育就是良好飲食習慣的培養教育。在沒有食育的概念以前，就一直存在著食育，那就是由每個人母親開始的飲食習慣的培養。母親做的飯菜，幾乎對每一個人都是終生偏好的口味，成為影響一生飲食習慣的餐飲內容。...

食育為兒童終身發展而奠基，當今社會不管是中國還是其他國家都會出現人們不健康的飲食、挑食、不吃早餐、過度肥胖、為了保持身材不吃，營養不良等情況，而導致人生病大概分為：吃出來的病、不是因為物質短缺而是精神缺失的類、再有就是環境造成的一些疾病。說到底民以食為天，食以兒童先。所以學前教育研究食育至關重要，不只影響的只是孩子，也是一個家庭。吃什么？（什么時令吃什么？什么年齡吃什么？視力弱吃什么？過敏兒童吃什么？乃至行星與谷類都有鏈接）怎么吃？（讓孩子衣食無憂的吃？還是吃點加點？還是先嘗后吃？還是限量吃？....）為什么吃？（為了健康？為了吃飽？還是為了生命生活？）為了“吃”我們要做什么？（體驗鋤禾日當午...

食育與傳統飲食文化相結合我國歷史悠久，飲食文化源遠流長，保護和傳承自己的傳統飲食文化必須從幼兒階段抓起。為了讓孩子們了解我們國家的各地小吃及歷史民俗文化，提高孩子們的飲食興趣，每逢民族節日家園積極配合，利用家長職業和周邊資源，讓他們走進課堂，共同實施傳統食育文化的主題活動。如：開展以“食物的營養”、“家鄉的風味小吃”、“家鄉的特產”等為主題的親子活動課程，通過了解食品的生產、流通、加工以及到達餐桌的全過程，進一步了解食物的來源及當地的一些風土人情不同的傳統節日都有著詩一般的特色飲食和故事，如冬至的餃子、元宵節的湯圓、端午節的粽子、中秋節的月餅、臘八的臘八米粥等，幼兒園就充分利用不同節日的特色飲...

“食育”既是一種飲食、營養教育又是融合藝術、傳統文化、禮儀、德育的一項教育。在兒童時期，對兒童進行食育教育，對孩童的身心成長以及人格的形成都有著很大的影響。食育課圍繞食禮、食安、食源、時節四部曲為主題，通過深入淺出的理論知識、發散思維的感官體驗以及單獨自主的動手實操環節來解析中國傳統農耕文化、二十四節氣及傳統民俗文化和提高小朋友們的飲食安全意識。孩子們可以通過制作食物的過程，既鍛煉單獨動手能力，建立與大自然的親密聯系，提高生活技能，又能增進親子關系，同時了解到正確的營養知識和樹立健康的飲食觀。在過去5年多的時間中，我們總結了食育教育的5種模型，也就是說在孩子的食育過程中，要注意這5種能力的培養...

食育是怎么達到這些目的，我們從孩子需求的角度，來談談食育分別如何滿足孩子成長的需求：首先我們還是先講講營養，但我們關注的是孩子自己認識營養分類和攝入均衡。很多父母考慮自己并沒有很多方面的營養學知識，那么該如何讓孩子具備基本的分類和均衡的營養學常識呢？這里推薦一個日本幼兒園里常用的方法，把所有的食物，按照他們能提供的主要營養分成三個大類，分別是：紅色（蛋白質類-肉蛋豆制品等），可以變成血和肉；黃色（碳水化合物類-主食及淀粉等），可以變成熱量和體力；綠色（纖維素與維生素類-水果蔬菜等），調整身體平衡。并在墻上圈出一個區域，分成三部分并刷上對應的顏色，然后會制作很多食物的卡片。每天做菜使用了什么樣的...

食育對于很多人來說是個新詞，大多理解為飲食或者營養。但實際上，這是對食育的誤解： 辨食力，即形成正確飲食觀念，培養選擇健康食物的能力。試想一下，如果去菜場，你會挑嗎？去超市，你會選嗎？現在想要做雞湯，你是在雞湯里面加黃芪、黨參還是桂皮？如果要吃一塊牛排，你選擇哪個部位呢？這些問題連接的并不只只是能量的供給，還有背后的很多知識。言食力，即學習多元飲食知識，提升孩子表達溝通能力。當我們遠離電子產品，專注在餐桌上跟孩子一起討論的時候，是不是也提升了孩子的表達溝通能力呢？創食力，即通過游戲，啟發孩子的動手能力和創造能力。我們送孩子去上各種各樣的課，參加各種各樣的項目，但是在家這個場景里面，其實你也完全...