黃酒是低度釀造酒，其酒精度在10多度到20多度之間，黃酒在剛剛釀造完成后，其口味粗糙，香味不足，較刺激、不柔和，通過“陳釀”可以促進酒精分子與水分子之間的締合，促進醇與酸之間的酯化，使酒味變得柔和、馥郁。因此黃酒在釀造完成之后的存儲這一環節是非常重要的，在合適的存儲條件下，經過時間的沉淀，才能造就一壇完美的黃酒。那么我們在存儲黃酒時，首先要選擇合適的貯酒容器，目前陶壇是獨特的貯酒容器。其原因在于：陶壇的透氣性好，空氣中的氧能進入壇內，從而加速氧化反應的速度，有利于脂的形成；此外，陶壇的良好透氣性也有利于酒中低沸點易揮發物質如乙醛等有害氣體的逸出。一葉烏蓬花雕，營養成分居三大酒類**！！余杭一葉烏蓬黃酒

據記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期，**了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中，字號**老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當中**富特色的。 早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數壇，請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過海”，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時以酒款待賀客。富陽手工冬釀一葉烏蓬一葉烏蓬花雕：養身，經典好酒！

花雕酒與黃酒的區別是什么？ 　1、釀造方法不同 　黃酒是以稻米、黍米、黑米等為原料，經過蒸料，再加上麥曲、米曲，進行糖化和發酵制成的。 　花雕酒是選用上好的糯米以及質量的麥曲，再加上明凈清澈的湖水，用古老的方法共同釀制，等到貯存一段時間過后，才能產出這風味獨特和營養豐富的花雕黃酒。 　2、營養價值不同 　花雕酒**了中國源遠流長的酒文化，經過科學家的驗證，花雕酒中含有對人體很有好處的多種氨基酸以及糖類物質，還有各種維生素等營養成分，被人們稱之為高級液體蛋糕。根據貯存時間的不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳等，陳釀的時間越長，則說明這酒就會越好。 　3、口感不同 　花雕酒屬于酒性柔和、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒。 　黃酒屬于酒性剛烈，對于那些愛吃蟹的人，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用。

啤酒被列為營養食品，稱為“液體面包”，那么紹興酒被譽為“液體蛋糕”是當之無愧的，紹興酒營養之豐富，在世界酒體中是罕見的。花雕酒氨基酸總含量每升高達6770.9毫克，尤其是人體必需的、而人體本身又不能合成、只能依靠從食物中提取的8種氨基酸達2550毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。其中尤以助長人體發育的、多數谷物中缺乏的賴氨酸，其含量與啤酒、葡萄酒和日本清酒比，要高出2—36倍。發熱量較高：元紅酒、加飯酒、善釀酒和香雪酒每升所含的熱量，分別為4249千焦耳、5024千焦耳、4898千焦耳和8415千焦耳，是啤酒的2.8—5.6倍，葡萄酒的1.2-2.3倍。因此，紹興酒有明顯的減除疲勞、增加體力之功效。如同北方人幾千年來喜歡白酒與白酒的御寒功能密不可分一樣，幾千年來，正是因為紹興酒的獨特的營養功能而**皆飲，流芳千年。一葉烏蓬花雕，有翼飛來，漫舞晴空！

花雕酒的起源有兩種說法： 　　第一種說法，認為紹興酒中的加飯酒，稱為花雕。是用質量的糯米，上好的酒曲加上江浙的泉水，按古法釀制再窖藏數年而成，品質較一般的紹興酒更好。由于日后從地窖拿起之時，酒量往往只余**初的三分之一，所以傳統上也會混合新酒一起喝。 　　另一種說法，認為這原是中國浙江紹興的舊俗：以彩色酒壇貯盛好酒，作為送給初生子女的禮物，因酒壇上一般刻有漂亮的彩繪圖案為裝飾，故稱花雕，后來逐漸變成有名中外的一種上等的糯米酒佳釀。一葉烏蓬花雕，黃酒紅人！拱墅官方授權經銷一葉烏蓬

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黃酒怎么做？ 黃酒種類很多，制作工藝細節繁復。但基本工藝大體上依舊異曲同工，自古到今一脈相承： Step 1.浸米：米在水中浸泡不容易變質。 Step 2.蒸飯：蒸熟后的米更方便后續發酵。 Step 3.攤飯：攤飯即在生產過程中，將蒸熟的米飯倒在竹簟上，用木楫翻拌冷卻。現代釀酒已多改為機械鼓風冷卻。 Step 4.落缸：落缸即是入缸發酵。根據不同風格，用不同方式投入米、麥曲、酒藥、水等各種原料，等待酒發酵。是釀造黃酒的一個重要環節。 Step 5.開耙：發酵期間的攪拌冷卻，俗稱“開耙”。其作用是調節發酵醪的溫度，補充新鮮空氣，以利于酵母生長繁殖。開耙技術是釀好酒的關鍵，一般由經驗豐富的老師傅把關。 Step 6.壓榨：壓榨，又稱過濾。是把發酵醪液中的酒和固體糟粕進行分離的操作方法。壓榨出來的酒液叫生酒，又稱“生清”。 Step 7.煎酒：煎酒是將生產過濾完成的酒加熱殺.菌，以便于貯藏、保管的過程。同時也是酒色沉淀提純的過程。 Step 8.裝壇：將酒灌壇裝瓶。余杭一葉烏蓬黃酒

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