增稠劑在食品中的突出作用主要表現為：凝聚澄清作用，大多增稠劑屬于高分子材料物質。在一定條件下，可同時吸附多個分散介質使其聚集和被分離，而達到純化或凈化的目的。如在果汁中加入少量的明膠，就可以得到澄清的果汁。控制結晶，使用增稠劑可賦予食品較高的黏度，從而使許多過飽和溶液或體系中不出現結晶析出或使結晶達到細化效果。如用于糖果、冷凍食品可提高膨脹度，降低冰晶析出的可能性，使產品口感細膩；控制糖漿制品的返砂現象，抑制冰淇淋食品中的冰晶岀現或在加工過程中生成的冰晶細微化，并包含大量微小氣泡，使結構細膩均勻、口感光滑、外觀整潔。增稠劑主要用于提高產品的黏度或稠度，具有用量小、增稠明顯、使用方便等特點。工業用水性增稠劑供應價格

助劑功能：（1）改善加工性能：例如潤滑劑、脫模劑、穩定劑、加工助劑、觸變劑、增塑劑、PVC穩定劑等；（2）改善力學性能：例如增塑劑、增強填充劑、增韌劑、抗擊改性劑等；（3）改善光學性能：例如顏料、染料、成核劑、熒光增白劑等；（4）改善老化性能：例如抗氧劑、PVC穩定劑、紫外光吸收劑、殺菌劑、防霉劑等；（5）改善表面性能：例如抗靜電劑、滑爽劑、耐磨劑、防粘連劑、防霧劑等；（6）降低成本：例如稀釋劑、增溶劑、填料等；（7）改善其他性能：例如發泡劑、助燃劑、化學交聯劑、偶聯劑、防啃咬劑等。工業用水性增稠劑供應價格增稠劑的用途相當普遍，目前應用研究已經深入到印染紡織、水性涂料、醫藥、食品加工和日常用品等方面。

助劑分類：合成用助劑，合成用助劑包括酚醛樹脂、聚氨酯、脲醛樹脂、三聚氰胺甲醛樹脂、糠醛樹脂、不飽和聚酯樹脂、氯丁橡膠、丁腈橡膠、接枝氯丁膠、SBS、SIS、SEBS、a-氰基丙烯酸酯、厭氧膠、改性丙烯酸酯快固膠、丙烯酸酯壓敏膠、聚醋酸乙烯乳液、丙烯酸酯乳液、改性淀粉等膠黏劑在合成與配制過程中所用的催化劑、引發劑、乳化劑、分散劑、阻聚劑、終止劑、氧化劑、分子量調節劑、擴鏈劑、中和劑、脫水劑、溶劑等。交聯性助劑，交聯性助劑是指帶有反應性基團的化合物，能與膠黏劑中基體聚合物反應進入結構之中，形成網狀或交聯結構。這類助劑有加成型和潛伏性固化劑、交聯劑、光引發劑、活性稀釋劑、反應型阻燃劑等。

隨著環保法規日益嚴格和可持續發展需要，環保化將成為膠黏劑助劑發展的重中之重，應走環保創新之路，合理利用資源，絕不污染環境，對人類健康不構成威脅，不殘留危害隱患。大力開發和推廣使用環境友好助劑，限制使用對人體有毒有害的助劑，禁止使用有有害性的助劑。使用的含鹵阻燃劑，燃燒時釋放大量的含鹵氣體，不但造成環境污染，還對人體健康帶來極大危害，因此，無鹵阻燃的呼聲越來越高，很多國家已開始立法禁止含鹵阻燃劑的使用。新型偶氮類引發劑偶氮二異丁酸二甲酯（AIBME），引發活性適中，分解平穩，聚合反應易控，完全可以替代常用的偶氮二異丁腈（AIBN）。AIBME因其不含氰基，故分解產物無毒，而AIBN分解時放出氮氣和有機腈化合物，對人體危害較大。為了防止霉菌滋生，需在產品中加入防霉劑。

低分子增稠劑：（1）無機鹽類增稠劑，用無機鹽（如氯化鈉、氯化鉀、氯化銨、單乙醇胺氯化物、二乙醇胺氯化物、硫酸鈉、磷酸鈉、磷酸二鈉和三磷酸五鈉等）做增稠劑的體系，一般是表面活性劑水溶液體系，較常用的無機鹽增稠劑是氯化鈉，增稠效果明顯。（2）脂肪醇、脂肪酸類增稠劑。脂肪醇、脂肪酸（如月桂醇、肉豆蔻醇、癸醇、己醇、辛醇、鯨蠟醇、硬脂醇、山崳醇、月桂酸、亞油酸、亞麻酸、肉豆蔻酸、硬脂酸等）是帶極性的有機物，可以把它們看成非離子表面活性劑，它們既有親油基團，又有親水基團。少量該類有機物的存在對表面活性劑的表面張力等性質有明顯影響，其作用大小是隨碳鏈加長而增大，一般來說呈線性變化關系。厚漿消泡劑具有良好的氣體溶解性和透過性。展色潤濕劑LCN070哪家好

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增稠劑在食品中的突出作用主要表現為：保水作用，持水性增稠劑都是親水性高分子，本身有較強的吸水性，將其添加于食品后，可以使食品保持一定的水分含量，從而使產品保持良好的口感。增稠劑的親水作用，在肉制品、面制品中能起到很好的改良品質作用。如在面類食品中，增稠劑可以改善面團的吸水性，調制面團時，增稠劑可以加速水分向蛋白質分子和淀粉顆粒滲透的速度，有利于調粉過程。增稠劑能吸收幾十倍乃至上百倍于其量的水分，并有持水性，這個特性可以改善面團的吸水量，增加產品重量。由于增稠劑有凝膠特性，使面制品黏彈性增強，淀粉α化程度提高，不易老化和變干。工業用水性增稠劑供應價格

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