防火常識(shí)：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，賓館、酒店呈現(xiàn)出了一片繁榮景象，自古以來(lái)便是“小心火燭”的重點(diǎn)部位的廚房，在酒店里更是不容忽視，通過(guò)酒店廚房存在的火災(zāi)隱患和防御措施兩個(gè)方面介紹酒店廚房防火知識(shí)。火災(zāi)隱患：燃料：廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場(chǎng)所，所有的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃?xì)狻⑻康龋舨僮鞑划?dāng)，很容易引起泄漏、燃燒、爆裂。油煙：廚房常年與煤炭、氣火打交道，場(chǎng)所環(huán)境一般計(jì)較濕，在這種條件下，燃料燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來(lái)，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機(jī)的表面，如不及時(shí)清洗油煙管道，就有引起火災(zāi)的可能。紅酒柜恒溫恒濕，為紅酒提供理想儲(chǔ)存環(huán)境。江蘇食堂廚房設(shè)備保養(yǎng)

酒店廚房設(shè)備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備，處理加工類(lèi)，消毒和清洗加工類(lèi)器具，食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備， 通常用的廚房的配套設(shè)備等。 大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。 由于酒店廚房設(shè)的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會(huì)進(jìn)步，近20年來(lái)酒店廚房設(shè)接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達(dá)到衛(wèi)生和健康要求。 大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。 由于酒店廚房設(shè)的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會(huì)進(jìn)步，近20年來(lái)酒店廚房設(shè)接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達(dá)到衛(wèi)生和健康要求。云南餐飲廚房設(shè)備供應(yīng)蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生蒸汽快，滿足廚房大量蒸汽需求。

廚房火災(zāi)隱患：電線：在有些廚房里，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設(shè)背后蓋的現(xiàn)象。這些設(shè)施在水電、油煙的長(zhǎng)期腐蝕下，很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的機(jī)器比較多，超負(fù)荷現(xiàn)象嚴(yán)重。特別是一些大功率電器設(shè)施，在使用過(guò)程中會(huì)陰電流過(guò)大引發(fā)起火。灶具：灶具和餐具若使用不當(dāng)，極易引發(fā)廚房火災(zāi)。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機(jī)、烤箱等操作不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)的案例不在少數(shù)。用油不當(dāng)會(huì)引起火災(zāi)：廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。

廚房可別以為只有簡(jiǎn)單的鍋碗瓢盆，隨著人們對(duì)生活品質(zhì)的追求，廚房設(shè)備種類(lèi)越來(lái)越多，根據(jù)不同人群、不同需求、不同款式廚房設(shè)計(jì)，挑選的廚房用具都不一樣。那么廚房設(shè)備包括哪些呢？本專(zhuān)題小編就從人群、西式、中式、商用、電器、用品等方面為大家介紹廚房設(shè)備清單大全，總有你需要的！廚房設(shè)備是廚房的主要，其品質(zhì)直接影響到菜肴的口感與食客的體驗(yàn)。在繁忙的商用廚房中，各種設(shè)備各司其職，共同打造出美味佳肴。這里，我們就來(lái)一起探索這些商用廚房中的“烹飪利器”。從西廚設(shè)備到中餐設(shè)備，再到烘焙設(shè)備，每一類(lèi)都有其獨(dú)特的功能和作用。紅外線爐灶高效加熱，能使食材受熱更均勻。

食堂廚房設(shè)備是一個(gè)單位員工餐廳非常關(guān)鍵的部分，它們?yōu)榕腼兪澄锾峁┝吮匾墓ぞ吆驮O(shè)備。食堂廚房設(shè)備有哪些東西呢？在這個(gè)主題下，這里我們可以深入探討各種不同類(lèi)型的廚房設(shè)備其功能和應(yīng)用場(chǎng)景。廚雜類(lèi)：1. 鍋碗瓢盆：各種形狀和大小的鍋碗瓢盆是廚房中較基本的炊具，它們用于烹飪各種不同的食物。從炒鍋、燉鍋、蒸鍋到碗、盤(pán)子、杯子等，它們?yōu)榕腼兲峁┝嘶A(chǔ)的工具。2. 平底鍋：平底鍋適合煎餅、煎魚(yú)、煎雞翅等需要少油、受熱均勻的菜肴。它的涂層設(shè)計(jì)讓食物與鍋底接觸面積小，烹飪過(guò)程中不易粘鍋。3. 不粘鍋：不粘鍋的設(shè)計(jì)減少了烹飪過(guò)程中的油煙和污垢殘留，使烹飪更加輕松。旋轉(zhuǎn)烤箱能使食物受熱均勻，烤色更加誘人。浙江企業(yè)廚房設(shè)備報(bào)價(jià)

洗碗機(jī)高效清洗餐具，節(jié)省時(shí)間和人力，保證衛(wèi)生。江蘇食堂廚房設(shè)備保養(yǎng)

選購(gòu)須知：美觀：酒店廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。安全：酒店廚房設(shè)備除了防火安全等，還需要其產(chǎn)品的質(zhì)量保證，酒店廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)上應(yīng)考慮其在使用過(guò)程中符合人體安全原則，避免過(guò)多的尖銳設(shè)計(jì)，保障人在使用過(guò)程中的安全環(huán)保：酒店廚房設(shè)備的燃料原多用煤，現(xiàn)普通是采用燃油，燃?xì)猓h(huán)保。此外，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品，比如專(zhuān)業(yè)酒店廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，多數(shù)能達(dá)到節(jié)能30%-60%以上。江蘇食堂廚房設(shè)備保養(yǎng)