如何區分陳米和新米？其實也沒有特別好的辦法。理論上，隨著儲藏時間的延長，大米的光澤和香氣會降低，煮熟后的米大米口感和風味會變差。但只要沒有霉變變質，營養差別不大。對于消費者來說，重要的是看米的外觀和香氣是否令人滿意，而不是糾結于它是“新”還是"陳"。米是世界三大主食之一，尤其是在東亞，很多人每天吃米餐。大米起源于中國，遍布世界各地。到目前為止，有成千上萬種不同的品種。為了提高質量，育種者不斷培育新品種。在超市里，我們可以看到各種各樣的米、比如粳米、秈米、粗糙米、黑色米、芳香米……有什么區別？實際上，這些名稱來自不同的分類基礎。把糙米表面這層纖維去掉，就得到了精米。宿遷鎮淮樓牌大米生產廠家

有營養的幾種米、米飯是我們較常吃的主食。我們經常通過味道來區分米，但很少關注米的品種和營養效果。1.粳米是較有營養的食物。普通大米，也叫粳米或細米，通常用來煮米米，呈半透明橢圓形或卵形，產量高米。米谷物膨脹小但有粘性。平時食用的米和粳米富含淀粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素C、鈣、鐵等必需營養素。可以提供人體所需的營養和熱量。2.較排毒的是糯米。又名江米，因其香甜粘稠的口感，常被用來制作風味小吃，在我們中間很受歡迎。糯米中富含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b2、大量淀粉等營養成分。金湖鎮淮樓牌大米廠家粳米有一定的降壓降脂作用，而秈米則有溫胃的作用。

大米存儲建議：根據季節適當儲存：一年中，根據不同的季節，家里米的庫存可以及時調整。一般夏天氣溫高，空氣濕度大，所以米極度潮濕發霉，很難保存，要少保存，較好邊買邊吃。但秋冬季節氣溫低，氣候干燥，達米的食用品質不易受環境影響，可適量儲存。及時通風、防潮、隔熱，遠離熱源，并盡量存放在陰涼、干燥、通風的地方。新米打出來的時候顏色會是深黃色，拿在手里會有白色的米灰。擦洗米時，會看到厚實的米果肉，沒有摩擦，這才是新鮮米的本色。

如何區分秈米和粳米？從起源上區分。購買米時，注意區分“秈米”和“粳米”。區別不止一個。不要選錯了。秈米，又叫長米、仙米，是由非糯秈稻制成的大米。由于秈稻喜高溫、強光和潮濕的環境，其主產區分布在我國南方和東南亞的一些國家，與常見的泰國香米一樣，屬于秈米之一。粳米，又稱粳谷米，是由粳非糯大米制成的大米。因為能耐寒，所以它的主產區集中在我國北方，我國也是世界上粳稻種植面積較大、產量較高的國家。和常見的東北大米、五常大米一樣，都屬于粳米。從原點區分秈米和粳米。我們可以根據米袋或產品標簽上提供的產地信息進行初步判斷。大部分是南方的秈米，北方的粳米。秈米中的直鏈淀粉含量較多，米質膨脹性較好，因此煮出來的米飯，口感蓬松，嚼著更硬實。

粳米的特點如下：1。形狀是橢圓形，又短又厚。部分品牌有長粒粳米，但相比秈米明顯短粗。2.粳米支鏈淀粉含量高，粘度高，煮出的米米飯口感軟糯。3.除了日常煮粥，粳米是三款米中較適合煮粥的，黏黏的，爛爛的。4.吸水膨脹低于秈米，水稻產量較低。粳米主產區在東北，常見的稻花香米、東北大米、珍珠米、原米都屬于莖米。秈米的特點如下：1。形狀細長。2.直鏈淀粉含量高，粘度相對較小。生產的米大米松散，顆粒明顯，口感稍硬。3.除了日常烹飪，也很適合做雞蛋炒飯。4.秈米吸水性強，蒸煮時需要比粳米多加水，膨脹性比粳米好，所以出米率高。秈米的主產區多在廣東，湖南，江西，四川等地，常見的泰國香米和四妙香米都屬于秈米。大米的主要成分是淀粉。泰州金裕1號秈米廠家

粳米適合用來煮飯或煮粥，但吃水比較少，不怎么出飯，做米飯時米水比大概為1:1.2。宿遷鎮淮樓牌大米生產廠家

北方米一般短而圓，支鏈淀粉含量高。由于我國北方晝夜溫差大，淀粉含量低，口感好，質地軟。而且Northern米粘度適中，非常適合煮飯煮粥，有利于人體消化吸收，但糖尿病患者要適量食用。南方米和北方米的區別在于顆粒的外觀和淀粉的含量。北方米是支鏈淀粉，南方米是直鏈淀粉。大米的品牌是“十田十美”，產地直達。米的微量元素更多，營養價值更高。有機大米產量不高，但品質很高。有機米聞起來很香，吃起來又香又軟，粘度在糯米和普通米之間，味道很好！宿遷鎮淮樓牌大米生產廠家