經現代科學發展的實踐證實，馬鈴薯的科學化、產業化深加工不僅可以避免其固有的缺點，而且可以使其食用起來更加方便、更加多樣化，更加有利于馬鈴薯與其他食品的結合，從而提高食品的整體營養價值，滿足人們對食物多樣性的需求。本文就由甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司來為大家介紹馬鈴薯全粉具有哪些應用。馬鈴薯全粉是以干物質含量高的馬鈴薯為原料，經一系列工序后制成的一種含水量小于10%的粉狀物料。馬鈴薯全粉主要包括馬鈴薯顆粒全粉和馬鈴薯雪花粉，它們是兩種不同風格的馬鈴薯全粉產品，因而在加工過程中往往采用不同的脫水與后處理方法。馬鈴薯全粉為原料，添加相應營養成分，可制成多風味的方便食品。25KG馬鈴薯顆粒全粉加工制作

馬鈴薯全粉可以用于制作功能性食品：馬鈴薯是蔬菜和糧食的中間食品，既包含了蔬菜中的營養物質，又兼具了糧食的飽腹感，富含抗性纖維以及膳食纖維，但是熱量卻比糧食低很多。因而將馬鈴薯和其他雜糧、豆類復配在一起，就做成了適合肥胖癥和糖尿病人的低熱量、不含糖的功能性食品。旅游休閑類食品。主要有膨化的各種口味的薯條、薯片等休閑食品。隨著國民對營養、健康美食訴求的渴望，14億人口的龐大市場需求，八大菜系的加持，馬鈴薯全粉的未來定然不可限量。代餐調劑飲料馬鈴薯全粉報價馬鈴薯全粉不符合粒度要求的物料，經管道輸送至混料機中重復加工。

馬鈴薯全粉研制桃酥，當低筋面粉與馬鈴薯全粉的比例為8∶2、添加白糖40%、起酥油45%、膨松劑4.5%時，所得產品外形整齊、表面攤裂均勻、色澤棕黃、組織細膩、甜度適中。馬鈴薯全粉添加在酥性餅干中，研究得雪花全粉功能性指標優于顆粒全粉，擠壓馬鈴薯全粉優于馬鈴薯全粉，則酥性餅干中馬鈴薯雪花全粉添加≤20%，擠壓馬鈴薯雪花全粉添加≤30%。馬鈴薯的營養價值比較高，含有豐富的維生素A和維生素C以及其他礦物質，這個的淀粉含量約為16.5%，其中還含有大量木質素等，它被譽為人類的“第二面包”。

馬鈴薯全粉主要包括顆粒粉和雪花粉兩種產品。甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司從原料，儲存，加工，食品安全所有環節的嚴格把關，以及對馬鈴薯全粉用于的精深了解，為客戶提供馬鈴薯全粉應用解決方案，你可以了解一下。目前全國企業生產馬鈴薯全粉的不多，生產形勢呈現產銷兩旺，供不應求。因利潤豐厚，目前黑龍江、內蒙古、河北、甘肅等地的在建馬鈴薯全粉項目較多。具體情況可以找廠家咨詢。馬鈴薯全粉的熱量是多少？馬鈴薯全粉的熱量(以100克可食部分計)是355大卡(1485千焦)。馬鈴薯全粉馬鈴薯全粉有著很多獨特的特性；

馬鈴薯全粉對海綿蛋糕斷裂度的影響，斷裂度是指探頭破碎蛋糕樣品所需要的力，添加少量的馬鈴薯全粉（25%）蛋糕的斷裂度與對照的相近，當添加量大于25%時，隨著添加量的增加斷裂度增大，添加量在65%時斷裂度達到較大值14.5g，繼續增加馬鈴薯全粉，斷裂度減小，但較對照明顯增加。可見，添加馬鈴薯全粉對蛋糕的斷裂度有增大作用，當添加量大于65%時，蛋糕質地粗糙，結構不均勻，破碎樣品的力減小。馬鈴薯全粉對海綿蛋糕硬度的影響，硬度是指壓縮樣品達到較大變型時所必須的力，用頭一次穿沖樣品時的壓力峰值來表示硬度值。愛味客作為國內馬鈴薯雪花全粉生產行業首領企業。細粉馬鈴薯全粉

馬鈴薯全粉經清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過程。25KG馬鈴薯顆粒全粉加工制作

馬鈴薯全粉食用方法：土豆粉球：將一公斤土豆粉和三兩冷水混合成面團，揉成核桃大小的球。小球在準備好的淀粉糊中“浸泡”，然后在沸騰的油鍋中油炸。油溫不應過高。炸至金黃色后，即可出鍋，形成酥脆美味的土豆面球。土豆粉濃米飯：制作真子濃米飯時，加入少量土豆粉，味道非常鮮美。土豆粉酥皮蛋糕：在烘焙之前，在準備好的面粉中加入等量的土豆粉。烤蛋糕又香又脆。攪拌面粉時，加入適量糖水，使其口感更佳。土豆饅頭：15%土豆粉，少量泡打粉，泡打粉和面粉，加水和面團，制作饅頭，醒來1小時后蒸。饅頭松軟可口。土豆面：將整個土豆粉與面粉（1:4）混合，加水攪拌成絮狀，放入塑料袋中30分鐘，制成面條。土豆味，口感柔和順滑。25KG馬鈴薯顆粒全粉加工制作