面粉是我們經常要買的食材，做各種面食的時候都少不了面粉。不知道大家有沒有發現這樣的問題，面粉其實也有很多種，我們可能會發現基礎的差別的面粉：低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉。另外還有一些功能性的面粉，比如餃子粉、麥芯粉以及雪花粉等等。我們都知道餃子粉是做餃子的時候所需要的面粉，做出來的餃子勁道還不破皮。但對于麥芯粉和雪花粉，我們并沒有概念到底是干什么用的。那么想要做出更好吃的面食的話，我們在選擇功能性面粉的同時，也要知道麥芯粉和雪花粉之前的區別，這樣我們才不能隨便選。馬鈴薯雪花粉可作為餅干等多種食品的添加料。食品級顆粒全粉怎么用

雪花粉是馬鈴薯去皮后，切片瀝水后，進入烤箱快速脫水后烘干，再打碎，這種工藝過程，導致了雪花粉加入餌料后，嚴格意義上來說，馬鈴薯粉末的顆粒，其微觀結構非常不穩定，在快速脫水、烘干后，很容易破壞顆粒間的結構，會吸水，但是要一個過程，正因為這個特性，所以加入雪花粉后的餌團，早期的餌團，感覺有彈性，但是隨著打揉次數和使用時間的增加，餌團會變得越來越黏。如要底釣霧化、釣深水，那雪花粉的作用非常好，可以改善餌料沉底后的比重。雪花全粉規格雪花粉通常是作為狀態而配合其他餌料使用。

馬鈴薯顆粒全粉外觀呈淺黃色沙粒狀，細胞完好率在90％以上；馬鈴薯雪花粉外觀呈乳白色、微細片狀，細胞相對被破壞較多，保持養分及風味物質大約在60%左右。馬鈴薯全粉相比較鮮馬鈴薯而言，馬鈴薯全粉避免了鮮馬鈴薯的上述弊病，它可長時間安全儲存，又方便集運，極大降低了儲運成本；在食用方面它能方便地與其他主食混合搭配，并能使其他食材的性能向好的方面發展、轉化，還可使各種食材的營養實現互補。可以毫不夸張地說：馬鈴薯全粉就是馬鈴薯主糧化的金鑰匙。

過年北方人必吃的美食，餃子位列榜首毫無爭議。包餃子也成為了過年比較熱鬧的事情之一，只是不知道大家有沒有發現，如今的面粉很多，不像以前只有兩種，一種雪花粉，一種標準粉，如今有普通面粉、特色面粉、雪花粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、麥芯粉……等，這些粉到底哪種適合做餃子呢？雪花粉，顏色很白，因為像雪花一樣，所以叫雪花粉，它質地比較的細，膳食纖維還有B族維生素含量都比較少，一般在中高級面點中會經常出現。雪花粉入水溶化后處于懸浮狀態。

馬鈴薯膨化食品：馬鈴薯膨化食品與復合薯片類似，屬于薯粉調配成型加工產品，是目前國內市場休閑食品中的大宗產品。由于膨化食品一般采用多種原料復配(除馬鈴薯全粉外，還可使用玉米及其它谷物淀粉)，因此生產比較靈活，品種、花色較多，生產線規模差異較大。對于70、80后，甚至較早的90后而言，小時候沒有現在這么豐富的零食，很豐富的舌尖美味應該就是烤馬鈴薯、烤紅薯和烤玉米了。在糧食匱乏的年代，這些農作物也能起到飽腹的作用。如今，土豆被推上了主糧化道路，有一種側位被扶正的感覺，也許這才是它應該有的價值和地位。雪花粉招魚是因為松散，比重小。面包用馬鈴薯顆粒全粉

馬鈴薯雪花粉復水后可重新獲得鮮薯的營養和品味。食品級顆粒全粉怎么用

雪花粉在釣魚時需要注意，它持鉤性差。不過拉餌釣快魚之后，釣魚人發現：在雪花粉中加入20％～30％拉絲粉，加水攪拌后就有了霧化和持鉤性的統一。雪花粉招魚是因為松散，比重小，入水后被水溶化了也不會立即下沉，處于懸浮狀態。商品餌的比重有大有小，粘性也不同。早期商品餌以馬鈴薯粉為主要原料，裝鉤的附鉤性比較差，拋鉤時常半途掉落，使人感到不適應。然而，只要多加揉搓，馬鈴薯粉的粘性是會逐步增強的。而在餌料的粘性增強后，餌料的霧化效果卻有明顯降低。所以在改進釣餌配方，特別是增強霧化效果的時候，是離不了雪花粉的。食品級顆粒全粉怎么用

甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司位于張掖市民樂生態。公司業務分為馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉等，目前不斷進行創新和服務改進，為客戶提供良好的產品和服務。公司注重以質量為中心，以服務為理念，秉持誠信為本的理念，打造食品、飲料良好品牌。愛味客憑借創新的產品、專業的服務、眾多的成功案例積累起來的聲譽和口碑，讓企業發展再上新高。