果膠是一種親水性膠體，不只具有重要的生理功能，并且作為食物加工中的配料普遍用于果汁飲料、果醬、冰激凌、果凍以及許多甜食制品的加工中。柑橘中含有豐厚的果膠，但在我省沒有得到充沛的使用，特別是柑橘加工生產線加工后的皮渣沒有得到綜合使用。現在，盡管柑橘渣提取果膠的研討開發已引起各方面的重視，但這些研討多停留在實驗室水平，只要為數不多的企業進行了產業化開發使用。粉的加工朝著低溫超微粉碎的方向開展，柑橘加工生產線通過超微粉碎后的顆粒能夠到達微米級，使果粉的分散性、水溶性、吸附性、親和性等物理性質明顯進步，口感更佳，能夠完成生果的全部使用，沒有皮渣的發生，符合當今食物行業的“環保”的開展方向。柑橘功能成分精深加工系列產品，以柑橘皮、渣為原料，采用高效梯次制備技術。重慶新鮮柑橘加工生產線流程

該線由不銹鋼材料制造，采用平皮帶、不銹鋼網帶、滾筒、帶刮板網帶、鏈斗以及流槽等衛生無損傷傳動方式輸送，不但具有切半效果好、自動翻果效率高、淋堿均勻適度、去皮干凈、中和、預煮及冷卻效果好等特點，而且還具有產量高、料損少、生產連續自動、溫度自動控制、安全衛生、能耗低等特點，是柑橘罐頭生產線的理想設備之一。上海果豐迎合時代發展，把握世界高技術發展趨勢，注重引進國際先進柑橘罐頭生產線產品技術，本著“誠信為本、品質為道、服務質上”的企業宗旨，并秉承“開拓創新、務實守信”的企業精神，竭誠為客戶提供滿意的食品工程解決方案。湖南柑橘加工生產線工藝深加工副產品市場開始逐步顯現，也將成為未來柑橘深加工的一個重要發展方向。

利用微生物可以對柑橘皮中的物質進行生物轉化，進而生產飼料、果醬和果醋等。生物轉化能夠有效將果肉中的酸味特性保留下來，營養高于糧食醋，具有較高的保健價值。柑橘皮渣可以用來栽培食用菌。柑橘加工副產品中有比較多營養物質是動物需要的，且容易處理，口感較好，可以加大發展柑橘皮渣系列的飼料，提供給反芻動物食用。發展柑橘加工業可以提高產品的附加價值，增加效益，是一種必然趨勢。發展柑橘加工業需要合理應用加工技術，不斷對工藝路線和方法進行優化和完善，還需要注重開發新功能產品，提升柑橘利用率。

秋冬時節，大量柑橘上市。新鮮柑橘的果肉中含有豐富的維生素C，維生素C能提高機體的抵抗力，同時柑橘還能降低患心血管疾病、肥胖癥和糖尿病的幾率。柑橘雖然好吃，但每天別超過3個。每人每天所需的維生素C吃3個柑橘就已足夠，吃多了反而對口腔、牙齒有害。同時，柑橘含有葉紅質，如果攝入過多，血中含量驟增并大量積存在皮膚內，使皮下脂肪豐富部位的皮膚，如手掌、手指、足掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣發黃。另外，柑橘也不要與蘿卜同食，也就是吃完蘿卜后不要立即吃橘子，若二者經常一同食用，會誘發或導致甲狀腺腫。除了蘿卜外，柑橘還不宜與牛奶同食，否則，柑橘中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，不僅影響吸收，而且嚴重者還會出現腹脹、腹瀉等癥狀。因此，應在喝完牛奶1小時后才能吃柑橘。常吃柑橘可以預防壞血病及夜盲癥。

柑橘花、葉、果皮都是提取香精的優良原料，柑橘果皮中香精油含量可高達3%。柑橘香精油在日化和食品工業中具有普遍的應用，是調配香脂、香水及高級化妝品必不可少的原料，也是高級飲料、點心的調味劑。柑橘果皮中果膠含量非常豐富，可達3.5%。國際國內市場上果膠是非常緊俏的物資，主要用于食品行業。此外果膠在制藥、紡織行業也有普遍的用途。柑橘果皮也可用作制糖加工的原料或通過酶法處理生產保健飲料。提取果汁后剩下的果渣可提取色素，果膠或制成動物飼料，在國內市場上都是比較**的產品。標準化的加工型柑橘原料是柑橘工業發展的基礎，是產品品質的保證。重慶新鮮柑橘加工生產線流程

我國柑橘深加工企業主要集中于廣東、廣西、湖南、浙江等地，其深加工產品約占全國產品的40%以上。重慶新鮮柑橘加工生產線流程

隨著柑橘加工業的快速推進，越來越多的深加工產品出現在市場上，比如柑橘罐頭、柑橘飲料、柑橘果汁、柑橘精油、柑橘保健食品等等，而這些柑橘食品加工的背后有著技術、設備作為支撐。先以柑橘罐頭為例。比較多人會認為罐頭食品能存放兩三年，肯定是加了防腐劑，其實不然。業內人士表示，罐頭食品之所以能夠長期保存而不發生變質，得益于加工關鍵技術的研發與應用，如低溫連續殺菌技術、連續化去囊衣技術、機械化柑橘去皮及分瓣全自動技術，還有包裝方面的EVOH高阻隔材料也已應用于罐頭生產，延長保質期的同時也保證了柑橘罐頭食品的質量安全。重慶新鮮柑橘加工生產線流程

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