食用危險檸檬酸為食用酸類，可增強體內正常代謝，適當的劑量對人體無害。在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進食欲，在中國允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。 [5] 基于檸檬酸對鈣的代謝可產生的影響，經常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人們，特別是孩子，要注意補鈣，多喝牛奶、魚頭、魚骨湯、吃些小蝦皮等，以免導致血鈣不足而影響健康，胃潰瘍、胃酸過多、齲齒和糖尿病患者不宜經常食用檸檬酸。檸檬酸不能加在純奶里， 否則會引起純奶凝固。乳制品行業常把檸檬酸配成10%左右的溶液加入低濃度的牛奶溶液中，加入時應快速的攪拌。 [5] 貯藏條件應貯藏于氣密容器內，置陰涼干燥處保存。 [6]一水檸檬酸,無色結晶或白色晶狀粉末,主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、保鮮劑。廣安批發檸檬酸經銷商

檸檬酸一水化合物在干燥空氣中或加熱至約40度時，失去結晶水，在濕空氣中有輕微潮解，稀的檸檬酸水溶液可在靜置時發酵。所以固體一水化合物或無水物，應貯藏于氣密容器內，置陰涼干燥處保存。在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品，其需求量受季節氣候的變化而有所變化。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進館藏水果的風味，提高某些酸度較低的水果罐藏時的酸度（降低pH值），減弱微生物的抗熱性和控制其生長，防止酸度較低的水果罐頭常發生的細菌性脹罐和破壞。在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協調。在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負電荷，從而使果膠分子間氫鍵結合而凝膠。雅安檸檬酸工業級一水檸檬酸的發現已有 200 多年的歷史，早在 1784 年有人首一次從檬檬汁中分離出檸檬酸晶體。

水檸檬酸還普遍用于各種營養口服液中，用于調節口服液pH值，維持配料的穩定性，保證營養效果。在洗發劑、去頭屑洗發劑和染發液中，加入檸檬酸調節pH值，洗發時可增加頭發的光澤，恢復頭發彈性。在化妝品中和牙膏中加入檸檬酸，可防止產品分解和變質。在化學工業中一水檸檬酸也有著普遍的應用。檸檬酸本身是一種化學合成中間體，是化學合成的基礎原料。因其優異的性能，在化學工業中被普遍用作清洗劑、穩定劑、鰲合劑和消泡劑。近年來，隨著人們環境保護意識的增強，檸檬酸鈉鹽被越來越普遍地用于生產綠色環保的無磷洗滌劑。

因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機酸的市場中，檸檬酸市場占有率70%以上，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。一分子結晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時改善食品的感官性狀，增強食欲和促進體內鈣、磷物質的消化吸收。無水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強化劑。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作無害增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業的酸味劑檸檬酸是一種重要的有機酸，又名 枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。

檸檬酸可作化學分析用試劑，實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑；用作絡合劑，掩蔽劑；用以配制緩沖溶液。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑，可改善洗滌產品的性能，可以迅速沉淀金屬離子，防止污染物重新附著在織物上，保持洗滌必要的堿性；使污垢和灰分散和懸浮；提高表面活性劑的性能，是一種優良的鰲合劑；可用作測試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑。檸檬酸和改性檸檬酸可制成一種無甲醛防皺整理劑，用于純棉織物的防皺整理。不僅防皺效果好，而且成本低。還具有金屬絡合能力，對金屬離子具有良好的絡合能力，在電鍍工業中用作絡合劑以及緩沖劑。檸檬酸首一個在實驗室中被合成，到現在己經有多種不同的技術路線和方法。樂山英軒檸檬酸

以**為原料合成檸檬酸是一種較常見的合成方法。廣安批發檸檬酸經銷商

檸檬酸的用途檸檬酸具有令人愉悅的酸味，入口爽快，無后酸味，安全無害，被普遍用作食品和飲料的酸味劑；能與二價或三價的陽離子形成絡合物，被用作金屬加工的鰲合劑和洗凈劑（起軟化水作用的洗凈力補充劑）；還能衍生形成許多衍生物，可用作有機化學工業的原料。因此被普遍用于食品飲料、醫藥化工、清洗與化裝品、有機材料等領域，是目前世界需求量比較大的一種有機酸[2]，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。檸檬酸的生產方法共可分為3種:水果提取法,化學合成法,生物發酵法三種，目前以發酵法生產檸檬酸為主。廣安批發檸檬酸經銷商

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