無水檸檬酸，是無色半透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶于水、醇。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。

一水檸檬酸，主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

一水檸檬酸和無水檸檬酸沒有實質性的區別，只是前者含有一個結晶水，被溶解后這個結晶水就和普通水沒有任何區別。

都可以用在食品上，無論用哪一種，都必須是食品級，達到食品安全等級，包裝上明確標有食品添加劑的字樣。

隨著我國一水檸檬酸工業的發展，產品不斷增加，一水檸檬酸的質量也不斷提高。自貢檸檬酸經銷商

一水檸檬酸安全無害，被稱為首一個食用酸味劑，在飲料水果加工、豆制品及調味劑等中有著極為普遍的使用。檸檬酸被普遍應用于、果凍、糖果、釀酒、檸檬酸加入到冷凍食品中，可以加強抗氧化劑作用使酶失活，保證冷凍食品穩定性。在蔬菜和海產品中加入檸檬酸，可控制微生物生長，延長保鮮時間。檸檬酸鈉鹽和檸檬酸鉀鹽作為酸味劑、食品添加劑等加入到果凍、糕點和各種飲料中用于改善風味。據統計，檸檬酸生產總量的約7o%用于食品飲料工業。

一水檸檬酸還普遍用于各種營養口服液中，用于調節口服液pH值，維持配料的穩定性，保證營養效果。在洗發劑、去頭屑洗發劑和染發液中，加入檸檬酸調節pH值，洗發時可增加頭發的光澤，恢復頭發彈性。在化妝品中和牙膏中加入檸檬酸，可防止產品分解和變質。 南充無水檸檬酸經銷商檸檬酸和改性檸檬酸可制成一種無甲醛防皺整理劑，用于純棉織物的防皺整理。不僅防皺效果好，而且成本低。

 檸檬酸是一種有機酸，在多種領域都有著非常重大的用途。那么檸檬酸的作用究竟有哪些，檸檬酸有什么功效，檸檬酸的提取方法是什么。檸檬酸又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。以下是對檸檬酸用途的具體分析。

用于食品工業因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機酸的市場中，檸檬酸市場占有率 70%以上，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。

檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑；用作絡合劑，掩蔽劑；用以配制緩沖溶液。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑，可改善洗滌產品的性能，可以迅速沉淀金屬離子，防止污染物重新附著在織物上，保持洗滌必要的堿性；使污垢和灰分散和懸浮；提高表面活性劑的性能，是一種優良的鰲合劑；可用作測試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑。服裝的甲醛污染已是很敏感的問題，檸檬酸和改性檸檬酸可制成一種無甲醛防皺整理劑，用于純棉織物的防皺整理。不僅防皺效果好，而且成本低。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。

一種工業用檸檬酸的提取方法：檸檬酸發酵液經過濾，除去殘渣和菌體，即得，向經上述處理后所得檸檬酸含量為1100g/L的

檸檬酸發酵液加入質量百分濃度為0.12％的秋水仙素，加入量為加入的檸檬酸發酵液質量的0.01倍，保持溫度為37℃靜置2小

時，然后按照每立方檸檬酸發酵液加入45kg的碳酸鈣加入碳酸鈣，依次經過過濾、酸解、凈化、凝縮、結晶、離心和干燥，即

得檸檬酸，計算檸檬酸收率為98.5％。

一種工業用檸檬酸的提取方法：檸檬酸發酵液經過濾，除去殘渣和菌體，即得，靜置2小時，然后按照每立方檸檬酸發酵液加入

45kg的碳酸鈣加入碳酸鈣，依次經過過濾、酸解、凈化、凝縮、結晶、離心和干燥，即得檸檬酸，計算檸檬酸收率為89％。

純品檸檬酸為無色透明結晶或白色粉末，無臭，有一種誘人的酸味。宜賓一水檸檬酸批發

檸檬酸還具有金屬絡合能力，對金屬離子具有良好的絡合能力，在電鍍工業中用作絡合劑以及緩沖劑。自貢檸檬酸經銷商

用于食品工業；因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機酸的市場中，檸檬酸市場占有率 70%以上，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。一分子結晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時改善食品的感官性狀，增強食欲和促進體內鈣、磷物質的消化吸收。

無水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強化劑。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作無害增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業的酸味劑，防腐劑。 自貢檸檬酸經銷商