水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯團，以獨特的風味名聞江、浙二省。工藝流程糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘干→包裝→成品制作方法選用好的糯米為原料。浸泡：首先將糯米通過升運機提升到浸泡桶內，用清水或自來水浸泡。浸泡包括反沖。水從下而上，將糯米中的雜質、糠片等懸浮物排出，同時浸泡可以使糯米顆粒膨脹，促使顆粒松散、柔軟，以利下道工序的粉碎。一般情況下，浸泡2~3小時即可，如果氣溫偏暖、偏寒，可以適當調節時間。如夏天因浸泡時間過長，發酵，可采取定時換水，以防變質。在生產中可以用手捻，如能捻成粉末，即說明浸泡時間已達到要求。浸泡不要用熱水，支鏈淀粉本身易溶于水，直鏈淀粉也溶于熱水，以免不必要的損耗。同時水溫超過58℃淀粉要開始糊化。江蘇糯米粉代理歡迎咨詢豐糧食品。江蘇元宵粉品牌

很多粉絲都在問，為什么在制作糯米點心的時候特別粘手，完全沒有辦法制作，在制作糯米糍或者大福等點心時，需要使用到手粉，將糯米粉放入鍋中小火炒制，直到微微發黃有香味為止，冷卻之后就可以用了。制作的時候將糯米團沾上一些熟粉能夠更便于制作，使得糯米團不會粘手。同時，在米漿中加入適量的油也讓糯米粉不那么粘手。糯米粉和粘米粉都是日常生活中制作點心時常常需要的2種材料，但是有些小伙伴還是有些困惑，經常會問這2種粉是不是一樣的。除了糯米粉，粘米粉也是常常會用到的一種粉。簡單的來說，粘米粉是用大米磨制而成的粉，也被稱為大米粉或秈米粉，因為糯性極低，比較適合做米發糕，蘿卜糕等需要蒸制的點心。當然這2種粉也可以進行混合使用，在制作松糕等點心的時候，在糯米粉中加入粘米粉能夠中和當中的糯性，口感更加的軟糯。廣西糯米粉生產云南糯米粉加工廠家認準豐糧食品加工公司。

涼糕粉一般都是以大米粉、玉米淀粉為主要原料制成。涼糕是一種起源于四川宜賓的特色小吃，它的味道香甜、口感沙軟，有非常好的消夏解暑的效果，很多人平時在家里制作涼糕的時候都是使用市面上可以買到的涼糕粉來制作。涼糕源自四川宜賓近幾年在四川各地、重慶、貴州、海南、浙江嘉興等地開始風靡起來，由于其采用米漿熬制而成再配上紅糖水，是夏日美食佳品。涼糕的種類有綠豆涼糕、牛奶紅豆涼糕、綠印涼糕、咖啡涼糕、抹茶椰奶水晶涼糕、米棗涼糕、水晶涼糕、小豆涼糕、巧克力涼糕、糯米涼糕、軟米涼糕、鮮橙蜂蜜涼糕等。

糯米的家常吃法，臘味五彩糯米飯：主料：糯米200g、玉米30g、青豆30g、胡蘿卜30g、臘腸30g、洋蔥15g。輔料：鹽5g、老抽3g、生抽3g、油適量。做法：1、糯米洗凈，加老抽、生抽各3克，拌勻上色。2、胡蘿卜、洋蔥洗凈切丁，臘腸切丁。3、鍋里熱油，將胡蘿卜、臘腸、青豆、玉米粒、洋蔥下鍋炒至半熟。4、炒至半熟后加入到糯米中，加鹽、水拌勻，放入電飯煲按煮飯鍵，半小時后即可出鍋食用。珍珠丸子：主料：豬肉300g、糯米150g。輔料：姜30g、蔥40g、淀粉2茶匙、料酒1湯匙、鹽1調味匙、生抽1湯匙。做法：1、把糯米洗凈，放入水中浸泡4小時，瀝干備用。2、將豬肉洗凈剁成肉糜，蔥、姜切末。3、豬肉糜和蔥姜放入碗內，加料酒、鹽、淀粉、生抽攪拌均勻成餡。4、把肉餡擠成大小合適的丸子。5、每個肉丸子上滾上一層糯米。蒸屜上鋪一層屜布，將肉丸子放在屜布上，把蒸籠放在沸水鍋上，大火蒸20分鐘即可出鍋～沈陽糯米粉加工廠家認準豐糧食品加工公司。

糯米粉做的食物，口感軟糯，米香四溢，相信很多人喜歡吃。我也是個糯米控，對于糯米類食物沒有抵抗力，所以家里常備糯米和糯米粉。紅糖年糕：【食材】糯米粉100克、玉米淀粉20克、純牛奶140毫升、紅糖40克、葡萄干適量、椰蓉適量。【具體做法】1，大碗中加入100克糯米粉、20克玉米淀粉、40克紅糖，再倒入140毫升左右的純牛奶。2，攪拌成細膩的面糊，面糊里沒有干粉就可以了。3，深碗內鋪油紙防粘，把面糊倒進來。4，表面撒些葡萄干。開水上鍋，大火蒸10分鐘，再轉中火蒸20分鐘。5，內部熟透出鍋，放置完全冷涼。6，將冷涼的年糕取出來，撕去油紙，切成小塊，再撒些椰蓉就可以吃了。四川水磨糯米粉加工廠家認準豐糧食品加工公司。湖北水磨江米粉制作品牌

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元宵粉就是用來做湯圓的糯米粉。糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料。這兩者在外形、水溶性、手感、粘性都有區別。糯米粉尤其是所謂水磨糯米粉較雪白。糯米粉手感光滑，細軟。糯米團松散易碎，水洗后完全散開，像淀粉一樣沉在水底。糯米粉即使用開水將部分燙熟后再加入生糯米粉一起揉，粉團也容易開裂，明顯的粘性不足；這是因為兩種小麥和大米之間淀粉結構不同而產生的差異。東北水磨糯米粉廠家江蘇元宵粉品牌

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