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來源: 發布時間:2024-07-31

    “起魚咯!”戴著頭燈的三都澳漁民們在齊聲呼喊中一同拉網,網中剛出水的大黃魚不斷跳躍,用一身金燦燦打破了夜色下海平面的靜謐,“咕咕咕”的聲音更是響成一片。“大黃魚體內能夠分泌金黃色素,所以它們的腹部到體表才會有一層金色,但是這種金黃色素見光就會被分解褪色,白天的時候大黃魚看著就是銀白色的。漁民介紹道,“為了保留住這份金燦燦,大黃魚的捕撈必須要在夜間進行。”一筐筐金光閃閃的大黃魚出水后被漁民們迅速地過秤,再熟練地分揀到裝有碎冰的泡沫箱中,以活魚鎖鮮,定格出水那一刻的鮮活。整個過程快速高效,在10分鐘內完成包裝,透露出漁民們長年累月沉淀出來的的默契,更是在大程度鎖住大黃魚的新鮮。而等在三都澳碼頭的恒溫冷鏈車則會在裝車完畢后,立刻載著這一車的新鮮奔向各地。 大黃魚向來都是深受廣大人民的喜愛,因為肉質鮮嫩,口感鮮美而獲得大家的一致認可和好評!!三都澳野化黃花魚深海野化黃花魚源頭直發

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    寧德三都澳是世界大深水良港,有幾十公里的海岸線可以任意建造30萬噸級的船舶碼頭。不過,讓三都澳更出名的是,這里也是被譽為“國魚”的大黃魚的中心養殖區,素有“中國大黃魚之鄉”、“中國大黃魚之都”等稱號。大黃魚曾是我國海洋“四大漁業”之一,是我國特有的地方性海水魚類,也是我國養殖規模大和產量大的海水魚類。因為肉質柔嫩刺少,營養豐富,自古以來就是餐桌上備受喜愛的一道佳肴。如今,我們精選養殖源頭、構建物流保障、布局終端渠道的賦能之下,這一國宴名品“游”上了更多市民的餐桌。大黃魚嚴格挑選三都澳純凈近海海域,并精選岱衢族魚苗,用科學野化的方式飼養。通過“不催長、定點投餌、大運動量洄游覓食”讓大黃魚自由生長1000天以上,經歷3個夏季的洗禮才會捕撈出水。 三都澳野化黃花魚深海野化黃花魚源頭直發寧德三都澳,這個擁有世界大深水良港的地方,不僅是“中國大黃魚之鄉”,更是黃花魚養殖的中心區域。

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來自“中國大黃魚之都”、“中國野生大黃魚內灣性產卵場”的福建寧德三都澳官井洋中心產區。利用海域內氣候適中、水深灣闊、潮流通暢、水質優良、餌料豐富的特性,模擬野生大黃魚生活習性,采用傳統插桿圍網不兜底,低密度投放的方式,擴大黃魚的活動空間,讓其在接近野生環境的自然生長條件下,以海里天然小魚蝦為食物,堅決不投喂合成飼料及化學藥劑,達到“三年放養·不漲一兩”的特性。野化大黃魚都體型苗條、肚小尾長、通體金黃、魚口鮮紅、魚肉呈蒜瓣狀、口感鮮嫩美味、肉質細膩,高度接近野生大黃魚的品質,為黃魚中的珍品。

    冰鮮黃花魚的做法一:材料:冰鮮黃花魚一條450克,京蔥白,姜,蒜末各1茶匙,料酒2大匙,生抽3大匙,蠔油1大匙,砂糖1茶匙,水(高湯)半杯,做法:1、平底鍋內熱油,放入姜片炸至金黃色撈出。2、將黃魚放入用小火煎,煎好一面后再翻面煎至表面金黃色,煎好的黃魚盛出備用。3、另起油鍋,放入兩大匙油,冷油放入姜蒜末,京蔥白段爆香,將調味料混合均勻備用。4、將魚放入爆香的油鍋內,倒入調味料,中火煮開后,轉小火煮至湯汁濃稠即可。冰鮮黃花魚的做法二:材料:冰鮮黃花魚1條,蒸魚豉油(或生抽)、生姜、蔥各適量。做法:1、魚放盤子上版,將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。2、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟,7-10分鐘(按魚的重量)。3、魚蒸好后把姜片揀去,魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上,小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。4、將鍋燒熱,倒入1勺油燒到7成熱權。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。野游跨越海洋,象征著生活里的收獲與富足;極速抵達餐桌,則見證了每一位賓客的歡聚時光。

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    說到過年,不管是餐桌上還是年貨中,必少不了一條“魚”。因為“魚”有很好的寓意——年年有“魚”,非常適合過年講究吉利的氣氛,深受中國老百姓的喜愛。過年餐桌上受喜愛的當屬大黃魚。它作為中國傳統四大海產之一,是鮮的魚類之一。不僅肉質鮮嫩,還富含蛋白質、硒等微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,尤其對體質虛弱者和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。當然,與所有海產品一樣,大黃魚生長環境不同,導致的口味也大有不同。眾所周知,野生大黃魚數量有限,同時價格昂貴。那怎么樣才能吃到價格親民、肉質和營養又能媲美野生狀態的大黃魚呢?在這里,就不得不提寧德的野化大黃魚了。“中國大黃魚之鄉”寧德市擁有大黃魚中心主產區高質育苗養殖基地稀缺資源,以深海生態養殖為重點發展戰略,以“回歸原始,回歸野性”為理念,致力于打造野化大黃魚。 保證美味的同時不失品質, 每一口都是來自海洋的新鮮。福建寧德黃魚深海野化黃花魚深夜捕撈

東海鮮,珍稀難覓。 在輕帆薈,一席一味間, 探索野生海釣大黃魚的萬千肴變。三都澳野化黃花魚深海野化黃花魚源頭直發

    早期大黃魚養殖的目的簡單粗暴:安全地把黃魚養大、高效地讓魚長肉。一條野生黃魚長到400克需要兩年時間,而養殖大黃魚短至半年就可上市。這曾經是讓人振奮的消息,意味著產業有希望。當代黃魚養殖者的新命題,則是如何把黃魚養好,提高附加價值,防止爛價,并盡可能讓養殖黃魚更接近野生。要想養出口感更佳、附加值更高的大黃魚,需要讓大黃魚在更接近野生的水質環境中“少吃多運動”。寧德“野化”大黃魚養殖基地的負責人告訴我,為了保證大黃魚的口感,他們試著模擬自然條件下黃魚的生長狀態——低密度、少投食、高運動、大水量、強水流。而這也意味著更加精細化的管理:為了順應黃魚的生長規律,氣溫下降時不喂食;大潮期間海水流速加大,魚會有更多運動,此時才會補充飼料投喂。與粗放養殖的大黃魚不同,這種半野生大黃魚長得更慢,一條1.5斤的半野生大黃魚的養殖時間就需要4年。 三都澳野化黃花魚深海野化黃花魚源頭直發

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