長期以來解凍一直是廣大食品企業的難題,怎么用快速的方法解凍機,解凍會不會影響產品的外觀色澤,會不會影響產品的內在品質,是客戶一直想了解的,為了解凍食品企業,肉制品企業,夏天肉制品解凍時間較長,較慢,速度跟不上生產的需要,特別推出了肉類解凍機系列。低溫高濕度真空...
隨著肉類產品的需求不斷擴大,屠宰生產線的需求也在不斷的增長,市場對肉類產品的供應是持續不間斷的,因此宰殺牲畜的設備是不能或缺的設備。同時讓人們更加關注的就是其肉食的安全性以及衛生級,所以為了能夠提升肉類的質量,在設備上倍加用心那是必不可少的。屠宰設備采用封閉箱...
肉制品安全越來越被重視,我國多地都在設立定點屠宰企業,推行標準化屠宰加工。隨著時代發展和人們對于消費品要求的提高,屠宰業逐漸擺脫傳統家庭作坊生產的落后模式,走向工廠化,實現流水線運作。近期,豬肉價格波動較大,標準化投建讓多數屠宰行業從中嘗到甜頭,但是也有人向我...
到解凍設備,行業內的人肯定會說低溫高濕解凍設備,那么問題來了,市場上那么多的設備廠家,如何選擇一家好的低溫高濕解凍設備哪?作為商家的你會更關注設備的哪些性能哪?設備的構成,結構多樣選擇才多,1、上下出風、風管結構①解凍設備內部空間使用容量更大。②解凍設備內部消...
冷庫由于隔熱或密封機能差,導致冷量消耗大隔熱機能差是由于管道、庫房隔熱墻等的保溫層厚度不敷,隔熱和保溫效果不良,它要緊是計劃時保溫層厚度選定不當或施工時保溫質料品質差所導致的。冷庫門我們要隨開即關,減小開門負荷喪失。如冷庫門開啟時間延伸一倍,冷消耗會增長數倍,...
冷庫門在安裝的過程當中,多多少少的都要根據實際情況來進行維護,而且大家對于這樣的一種設備可能多少都不知道,當然我們在實際使用的過程當中,一定要注意后期的保養和維護,只有這樣才能夠讓他們使用更長一段時間。1>在冷庫門進行維護的過程當中,一定要確保它們本身沒有任何...
家畜屠宰機械、肉類加工機械、精制肉深加工機械與分包裝機械是肉品加工公司的開展方向,一些天資較淺,設備落后的屠宰廠將在市場競爭中逐步被篩選,而大型的屠宰公司更喜愛于完整屠宰設備流水出產線,屠宰機械需求量不斷增加,特別是大中城市的平價商場更需求包裝出售這些商品,...
解凍方法:流水解凍法。速凍食品急需食用時,可用流水解凍。因為水的傳熱性能比空氣好,解凍時間可縮短。但應注意的是,食品不宜與水直接接觸,應帶有密封包裝,如密封盒、密封食品袋等,否則食品的營養素會流水沖走,使得食品味道變差。采用流水解凍法要注意三點:一是的生食品不...
凍肉為原料進行生產,則必須經過解凍工藝,在這一過程中,解凍設備的選擇至關重要,因為在解凍的過程,解凍速度的快慢、溫度的變化等因素都有可能影響解凍以后肉質的質量。因此對溫度的控制顯得較為重要。一般而言,利用分子運動進行解凍的設備容易出現高溫現象,利用水和空氣進行...
通常我們在食品冷庫設計與建造時的冷庫門選型和設計時,首先根據庫內庫外的溫度差,超過60℃時一般選用120~150mm厚度,超過此厚度則無太大實際意義,因為此時密封條的傳導散熱是冷量損失的主要因素,MTH的做法是增加第密封條,這樣能很好的保障冷庫門的密封性。食品...
低溫高濕解凍機主要應用于肉類,禽類,海鮮、水果、蛋品、水果的解凍。主要針對各種肉制品的前期處理加工,解凍,化凍,解凍機具有實用性強,時間、溫度可調控的特點,工作效率高,節省人工成本,節省化凍的時間,是肉制品加工中的好幫手。可以根據產量的多少量身定做不同長度的解...
冷庫由于隔熱或密封性能差,導致冷量損耗大隔熱性能差是由于管道、庫房隔熱墻等的保溫層厚度不夠,隔熱和保溫效果不良。它主要是設計時保溫層厚度選擇不當或施工時保溫材料質量差所導致的。冷庫門我們要隨開即關,減小開門負荷損失,如冷庫門開啟時間延長一倍,冷損耗會增加數倍,...
低溫高濕度真空解凍機是一種的解凍裝置,其原理是利用低溫高濕度的真空在被解凍食品表面形成均勻的氣流組織,通過分階段控制解凍溫度和濕度,使食品細胞組織吸收并保持其原有的營養成份,在均勻解凍的同時達到食品保鮮的目的。低溫高濕解凍機解凍特點在于解凍過程中凍品中心溫度與...
低溫高濕空氣解凍原理是利用低溫高濕環境,風速調節,全自動分段控制技術和數據采集技術,使凍品達到解凍標準,保證解凍肉品質。通過對產品中心溫度、表皮溫度、解凍庫內濕度、庫內溫度四個數據的采集,來控制蒸汽、制冷、加濕過程的運行,終使凍品達到高質量的解凍效果。在整個解...
我國是生產豬肉的大國,自古以來形成的飲食習慣也決定了豬肉消費的主體地位.低溫冷凍因其可減緩表面有害菌生長和品質劣變的速度而成為應用較多的貯藏方式,為豬肉及其肉制品貿易進出口和在各地區相互流通提供了技術支持.目前解凍方式有很多,空氣解凍和水解凍是較傳統且應用較多...
解凍機適用于解凍的產品有:雞肉、雞腿、雞翅等雞產品、鴨頭、鴨脖、鴨翅等鴨產品、豬肉、牛肉、羊肉等肉制產品、海鮮、生蠔、海蠣子、大蝦、帶魚等水產品,以及各種速凍、冷凍包裝袋的解凍,均可采用該設備解凍化凍等。解凍機結構特點以及操作簡單快捷,實用性強,解凍時間是調節...
低溫肉質品解凍化凍機機主要適用于雞產品、鴨產品、肉產品、海產品等的解凍,化凍,瀝血;解凍機其特點構造簡單大方,實用性強,時間、溫度可調控的特點,工作效率高,節省人工成本,電機采用調速擺線電機,增加了設備電機的使用壽命,運行速度平穩可調。設備整機全部采用304食...
毋庸置疑談到“冷凍”那肯定免不了解凍,我們都知道日常生活中常見的解凍方法有:水解凍,空氣自然解凍,微波解凍,冷藏解凍.....工業上用的較多的應該算是微波解凍、低溫高濕解凍了吧。那么問題來了,我們在解凍凍肉時要怎么選擇哪?從解凍品的營養成分、溫度均勻度,操作難...
解凍機主要適用于雞肉,鴨肉,肉制品和海鮮制品的解凍。解凍機的特點是簡潔大方,實用性強,時間和溫度可調,工作效率高,節省人工成本,電動機采用調速擺線針輪電動機,增加了設備電動機的使用壽命,并提高了運轉速度。速度穩定可調。解凍機結構簡單美觀,實用性強,時間和溫度可...
低溫高濕解凍機包括冷庫庫體,制冷系統,解凍設備,霧化系統,風箱系統等設備組成。將凍肉人工置于托盤、框架小推車上解凍,解凍初期,由于凍肉自身的低溫以及解凍會吸收大量熱量,導致庫溫降低,當庫溫低于2℃時,蒸汽加熱系統啟動,濕熱蒸汽經細小噴嘴噴出,送風管風機迅速將蒸...
低溫高濕解凍機電腦自動程序解凍設定解凍間溫度范圍,濕度范圍在95~99;將凍蝦仁送入解凍間,啟動電腦程序。機器運轉,離心風機開啟,風循環啟動,同時啟動環境蒸汽排入房間內。此時解凍間仍然處于一個高濕度的環境,高濕度有利于凍品在解凍時的失水率低;隨著解凍間空氣中的...
低溫高濕解凍機是采用低溫加濕方式,讓高濕度的空氣在低溫環境下循環,使解凍室內形成高濕度的空氣流,加速解凍,設備能夠廣應用于畜(豬、牛、羊)肉類、禽肉類及水產類等食品加工行業。利用低壓蒸汽直接對凍肉進行解凍,蒸汽管道直接進入解凍間,分布在送風風機的內側,由很細的...
冷庫安裝應用近年來非常普遍,廣應用于食品加工、醫藥等領域,對需要冷藏和冷凍的食品、藥品和物品可以達到良好的保鮮效果。冷庫安裝一般包括庫體、庫房設施、冷庫門等重要部件,每個組件都有不可替代的作用,儲藏室門的安裝也起著非常重要的作用,那么接下來就讓我們詳細了解一下...
在冷庫安裝工程中,無論是大型冷庫安裝還是小型冷庫安裝工程,冷庫門是必不可少的。冷庫門是產品出入的必經之路,所以冷庫門承載著出入時冷熱空間交流的隱患。所以冷庫門在使用時要注意的就顯得特別重要。因此,小編要給大家介紹的就是冷庫門的使用注意事項。1、冷庫門在使用過程...
庫內終年處于低溫高濕以及溫度、濕度變化頻頻的環境中,庫內外溫差一般高達40~70℃。庫外溫度較高,水蒸汽份壓力大,當外界熱空氣通過冷庫門進入庫內,這些侵入的熱量和水蒸汽不只直接添加制冷的熱負荷,還由于添加了蒸騰器的霜層厚度而使蒸騰功率降低,同時冷熱空氣在冷庫門...
冷庫門應該如何安裝很多用戶致電我公司,想問一下冷庫門應該如何安裝,下面小編就為大家詳細的介紹一下:一、首先需要選擇一個合適的吊點位置,一般在空氣循環比較好的地方。二、冷風機與庫板縫隙需要大于冷風機厚度。三、冷風機所有吊栓應該擰緊,使用密封膠將螺栓及吊栓穿孔封上...
在冷庫安裝工程中,無論是大型冷庫安裝還是小型冷庫安裝工程,冷庫門是必不可少的。冷庫門是產品出入的必經之路,所以冷庫門承載著出入時冷熱空間交流的隱患。所以冷庫門在使用時要注意的就顯得特別重要。因此,小編要給大家介紹的就是冷庫門的使用注意事項。1、冷庫門在使用過程...
肉類制品是以鮮、凍禽肉為主要原料,經選料、修整、配料、腌制、成型、蒸煮、冷卻、包裝等工藝制成的食品。近年來,微生物超標是這類產品不安全的主要問題,應采取措施控制微生物的污染。食品本身的組成和性質,如宰殺后一定時間內,所含酶類繼續進行某些生化反應使其發生各種改變...
從屠宰操作工藝上看:機械化屠宰企業采取了先進的屠宰工藝。在生豬待宰上,機械屠宰企業宰前停食飲水靜養,以減少胃內容物,沖淡血液濃度,保證放血良好,促進肝糖元分解,生成葡萄糖和乳酸分布全身,有利于肉的后熟,改善肉的品質。同時,臨宰前實行淋浴,洗去豬體表上的污垢,增...
冷庫安裝應用近年來非常普遍,廣應用于食品加工、醫藥等領域,對需要冷藏和冷凍的食品、藥品和物品可以達到良好的保鮮效果。冷庫安裝一般包括庫體、庫房設施、冷庫門等重要部件,每個組件都有不可替代的作用,儲藏室門的安裝也起著非常重要的作用,那么接下來就讓我們詳細了解一下...