隨著集中采購的實施,廚房利用統一的采購平臺,采用統一的原材料驗收標準。利用集中采購的數量優勢,增強了與經銷商談判的砝碼,甚至可以甩開經銷商直接與廠家簽訂采購合同,有效地避免了原來門店自行采購產生的人力物力浪費,降低了進貨成本。以牛肉為例,廚房的進貨價格至少要比市場銷售價便宜8%以上,只此一項,廚房每年就能降低成本1000萬左右。過去連鎖餐飲企業開設新餐廳時,對于前廳和后廚的面積規劃,行業慣用的面積配比通常為中餐3:1、西餐7:3,后廚面積占比約25~35%。 保持廚房通風良好很重要,能排出油煙和濕氣,減少霉菌滋生,讓室內空氣清新。浦東新區老廚...
隨著集中采購的實施,廚房利用統一的采購平臺,采用統一的原材料驗收標準。利用集中采購的數量優勢,增強了與經銷商談判的砝碼,甚至可以甩開經銷商直接與廠家簽訂采購合同,有效地避免了原來門店自行采購產生的人力物力浪費,降低了進貨成本。以牛肉為例,廚房的進貨價格至少要比市場銷售價便宜8%以上,只此一項,廚房每年就能降低成本1000萬左右。過去連鎖餐飲企業開設新餐廳時,對于前廳和后廚的面積規劃,行業慣用的面積配比通常為中餐3:1、西餐7:3,后廚面積占比約25~35%。廚房的地面宜用防滑,易于清洗的陶瓷塊材地面。靜安區家庭廚房施工 對于目標市場不同的廚房,所需的資金投入也有很大不同。以學生餐廚房為例,深...
廚房按照功能進行嚴格分區,對各個區域進行嚴格的溫度分區,潔凈區與污染區嚴格區分,加工車間潔凈度保障體系的建立:設入貨區、原料儲存區、加工區、成品包裝區、成品儲存出貨區,嚴格區分開。廚房平面布局:應符合產品加工工藝,使人流、物流、氣流、廢棄物流順暢;人員進入車間,進行一次,二次更衣,風淋,洗手,消毒,不可直接進入車間;操作人員直接到達各自的操作區域,避免清潔區與污染區人員動線相互交叉;避免污染物和非污染物的動線交叉;避免生、熟品之間的相互交叉;加大清潔區空氣壓力,防止污染區空氣向清潔區倒流;氣流從低溫向高溫區流動。 廚房中的冰箱是食物保鮮的守護者,保持食物新鮮與營養。...
智能化廚房時代:隨著廚房行業的不斷發展,傳統的管理方式已經漸漸難以跟上客戶增長的要求,與其浪費大量人力、物力資源,去做一些多重復、技術含量低的工作,不如借助創新技術,讓你的廚房走入智慧央廚的時代。譬如可以尋求專業的科技公司的幫助,建立屬于央廚的大數據庫,根據央廚的特性打造智能化的服務體系,以適用于不同場景或不同層次的客戶需求,有效實施提高生產效率、減少生產浪費、節省人力以及培養用戶習慣,這將可以成為央廚高效獲客、品類擴張、驅動業務增長的強大助力器。 烹飪過程中,要注意火候的控制,不同的食材需要不同的火候來保證口感和營養。防水廚房裝潢 廚房與傳統商廚之間的區別:場地選址。傳...
對于目標市場不同的廚房,所需的資金投入也有很大不同。以學生餐廚房為例,深圳市的學生餐必須符合A級廚房標準,而達到這個標準級別的廚房,投入的成本就會比較高;但如果是做譬如村鎮合作的學生餐廚房,就有機會會獲得國家的補助,且對此類的廚房要求也不會太高,所以成本就會比較低。關于廚房產量,需要根據企業的營業狀況來決定,定好目標產能之后,再決定廚房的規模。一般來說,3000平方米的產量一般在12000份/班~15000份/班。為了規范廚房的許可工作,保障消費者的飲食安全,建造廚房需要符合國家食品藥物監督管理局在2011年出臺的《廚房許可審查規范》。 半開放式廚房在保持了食物準備和烹飪功...
驗證,廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關系:當油加熱超過200℃時,生成油煙的主要成分丙烯醛,它具有強烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病;當油燒到“吐火”時,油溫超過300℃,這時除了產生丙烯醛外,還會產生凝聚體,導致慢性中毒,容易誘發呼吸和消化系統。改變“急火炒菜”的烹飪習慣。不要使油溫過熱,油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限),這樣不只能減輕“油煙綜合征”,下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。 廚房的設計應從減輕操作者勞動強度、方便使用來考慮!金山區防水廚房整改價格 隨著集中采購的實施,廚房利用統一的采購平臺,...
集約化采購對餐飲工業化發展推動作用明顯,企業合作互惠互利。它為廚房帶來的還有成本的降低,市場競爭力的提高。一方面是原料成本,廚房通過大批量進貨減少中間環節,使產品具有價格優勢。集中加工提高了原料綜合利用能力,邊角余料可以通過再加工進行使用,減少浪費,從而降低成本。另一方面是人力資源成本,廚房的設置,使經營點縮小后廚面積或取消了自有廚房,不只可以改善環境,而且還擴大了店堂面積,減少勤雜人員。例如,某一連鎖餐飲企業,沒有建立廚房之前,每個分店后廚至少要有8人,如開10家分店共需80人。廚房的員工約30人,平均到各店,單個連鎖店的后廚只有4-5人,有效節約了人力資源的成本。 廚房的清潔用...
廚房按照功能進行嚴格分區,對各個區域進行嚴格的溫度分區,潔凈區與污染區嚴格區分,加工車間潔凈度保障體系的建立:設入貨區、原料儲存區、加工區、成品包裝區、成品儲存出貨區,嚴格區分開。廚房平面布局:應符合產品加工工藝,使人流、物流、氣流、廢棄物流順暢;人員進入車間,進行一次,二次更衣,風淋,洗手,消毒,不可直接進入車間;操作人員直接到達各自的操作區域,避免清潔區與污染區人員動線相互交叉;避免污染物和非污染物的動線交叉;避免生、熟品之間的相互交叉;加大清潔區空氣壓力,防止污染區空氣向清潔區倒流;氣流從低溫向高溫區流動。 品牌原料不僅能夠保證穩定的供應,良好的物流體系能更好...
隨著互聯網的發展,這種傳統交易模式的弊端越來越明顯,制約廚房設備行業發展。廚房特點:為消費者提供更具有特色的廚房產品,確保商品的品質、衛生標準的一致性。可通過集中采購、生產、控制價格,提高商品附加值,實現企業利潤較大化。可降低各銷售網點的加工成本,減少庫存,降低損耗。可快速有效地應對各銷售網點訂貨需求,實現多品種、小批量、高效率配送服務,降低物流成本。降低人事費用、降低物業成本。提高服務水平,提高工作效率。廚房是將菜品用冷藏車配送,全部直營店實行統一采購和配送。砧板是廚房中必不可少的工具,用于切割食材。閔行區防水廚房整改哪家好廚房是每個家庭都會有的,但是大型的酒店、公司等地方也是會有廚房設計的...
一般不適合廚房加工的產品:在生產廠家大量生產的產品;鮮度容易劣化的產品;加工時間短的產品。廚房產品加工注意事項:充分考慮加工產品的色香味形,確定產品的工藝配方;調整店鋪產品加工工藝,用集約化的生產方式實現產品的規模化生產;合理選擇加工工藝設備與人員配置;充分考慮加工產品的成本;保障加工產品的食品安全;高效的物流配送解決方案;合理的布局規劃與加工環境。廚房設計原則:符合食品加工相關設計規范;符合HACCP管理體系的要求;符合產品QS相關要求。 冷藏(4°C左右)適合短期保存易腐食品,而冷凍(-18°C以下)則能延長食品的保質期。長寧區家庭廚房整改追本溯源,做好產品是企業重要的事情。只...
廚房與傳統商廚之間的區別:場地選址。傳統商廚在場地選址上一般都設在餐廳后面。主要考慮的問題是通排風和出品流程。而廚房在選址上考慮的問題更加復雜,其中包括污水的排放,功能區的規劃,電能、燃氣等能源的供應。機械化程度。傳統廚房更多的是選用人工來進行加工。而廚房則更大的利用機械化食品加工設備來節約人工和運行成本。如:米飯生產線,洗菜機、鋸骨機、切菜機、洗碗機、真空包裝機。成本預算。廚房所需要前期投入的成本遠遠大于傳統商廚。 現代廚房的設計和裝備需要綜合考慮多方面的因素。金山區酒店廚房改造價格冷凍儲藏功能:中心廚房需配有冷凍儲藏設備,儲藏加工前的原材料,儲藏生產包裝完畢但尚未送到連...
廚房與傳統商廚之間的區別:場地選址。傳統商廚在場地選址上一般都設在餐廳后面。主要考慮的問題是通排風和出品流程。而廚房在選址上考慮的問題更加復雜,其中包括污水的排放,功能區的規劃,電能、燃氣等能源的供應。機械化程度。傳統廚房更多的是選用人工來進行加工。而廚房則更大的利用機械化食品加工設備來節約人工和運行成本。如:米飯生產線,洗菜機、鋸骨機、切菜機、洗碗機、真空包裝機。成本預算。廚房所需要前期投入的成本遠遠大于傳統商廚。廚房刀具鋒利,使用時要小心,避免意外傷害。用完后應放置在兒童夠不到的安全位置。閔行區舊廚房裝修哪家好廚房具備標準化、專業化、集約化、產業化的特征。標準化特征。餐飲業所面對的客戶往往...
廚房屋頂應以平坦、無裂縫且易于清掃為佳,以防止灰塵堆積。如有A形屋頂架構者,應加裝天花板并保持密閉,材料應選擇白色,防水、無毒、光滑等,以降低昆蟲生長幾率。廚房的墻壁應平坦無裂縫,且應由地面以上120厘米處,以非吸收性,耐酸、易清洗之建材構筑。壁面與地面宜有圓角弧少3厘米以上,以利清洗及消毒作業。廚房的門窗及換氣口等凡是能開放的地方,應設置有防鼠、昆蟲等入侵的設施,門片也要能自動關閉,并要設置空氣簾或防蠅簾,主要推車行走的動線門片,應設防止碰撞護墊,紗窗或換氣口應設易拆洗不生銹紗窗,且網目大小應合適。廚房刀具鋒利,使用時要小心,避免意外傷害。用完后應放置在兒童夠不到的安全位置。普陀區舊廚房裝潢...
目前在國內,建設廚房主要有兩種方式:選地皮自建廠房,租用廠房建設。這兩個方式各有利弊:一種方式在耗時和成本上都會比較高,但更容易貼合廚房的要求,在規劃和設計上也可以做到更完善;第二種方式只需要重新規劃廠房布局,投資耗費也沒那么高,但對原有的廠房改建會存在對規劃上的局限。食物處理區的天花板要用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫和淺色的材料覆蓋;水蒸氣較多的區域,天花板要有適當的斜坡或拱形弧度。 烤箱預熱是烘焙成功的關鍵步驟之一,它確保了烤箱內部達到預設溫度,使食物在放入后能立即開始均勻受熱。奉賢區廚房整改隨著互聯網的發展,這種傳統交易模式的弊端越來越明顯,制約廚房設備行業發...
廚房嚴格按照工藝合理選擇加工設備、物流設備、制冷設備;嚴格按照節能的原則、并注重投資的合理性;注重環境衛生,防蟲防鼠長遠規劃,分步實施。廚房分類按業態:團膳業廚房;快餐連鎖業廚房;火鍋連鎖業廚房。又可分為:企業員工餐、學生營養餐、高校、鐵路、航空、、醫院及社區供餐等。按配送模式:全熱鏈配送式、全冷鏈配送式、冷熱鏈混合配送式。“廚房”的概念在國外已經盛行多年,主要是為連鎖店和餐飲企業制作成品或半成品食物。在美國、日本等發達國家,廚房的發展已日趨成熟,但在中國卻尚算起步和摸索階段。也正因如此,廚房可謂是目前炙手可熱的“朝陽產業”。食材的新鮮度直接影響菜肴的口感和營養價值。因此,在烹飪前應仔細檢查食...
對于目標市場不同的廚房,所需的資金投入也有很大不同。以學生餐廚房為例,深圳市的學生餐必須符合A級廚房標準,而達到這個標準級別的廚房,投入的成本就會比較高;但如果是做譬如村鎮合作的學生餐廚房,就有機會會獲得國家的補助,且對此類的廚房要求也不會太高,所以成本就會比較低。關于廚房產量,需要根據企業的營業狀況來決定,定好目標產能之后,再決定廚房的規模。一般來說,3000平方米的產量一般在12000份/班~15000份/班。為了規范廚房的許可工作,保障消費者的飲食安全,建造廚房需要符合國家食品藥物監督管理局在2011年出臺的《廚房許可審查規范》。廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。徐匯區舊廚房改...
廚房的大型設備都直接從設備企業采購,因此設備調試、維修都可直接由生產廠家負責。廚房現場工作人員毋須特殊技能,只需要規范好工作的要求與準則,在實際工作中互相配合好即可。但要提升廚房的主要競爭水平,則可尋求更加專業的積極優化幫助。食藥監會對廚房項目進行后的驗收,各地廚房需要根據當地食藥監局的相關規定取得如《食品安全管理體系認證證書》、《環境管理體系認證證書》、《質量管理體系認證證書》等相應的資質,以及產品需符合QS的相關要求。通過驗收后,廚房才可開始進行招投標。 廚房家具、炊具、餐具要經常清洗、消毒。擺放整齊。奉賢區家庭廚房裝修哪家好 廚房具備標準化、專業化、集約化、產業化的特征。標...
廚房的好處就是通過集中規模采購、集約生產來實現菜品的質優價廉,在需求量增大的情況下,采購量增長相當可觀。為降低食品安全風險,形成集約化、標準化的操作模式,廚房對原料采購的要求也在不斷提高。品牌原料不只能夠確保穩定的供應,良好的物流體系能更好地確保原料的新鮮與安全。集約采購將能帶來廚房深化發展的機遇。按一般的傳統餐飲店模式,一個大型店需要5個選菜工,3個采購;而在廚房總部,只需要3個總采購,20個左右選菜工,能節約大約100人。除能節約人力成本外,由于統一采購,還能大規模降低采購成本。廚房是指可在內準備食物并進行烹飪的房間。松江區老廚房改造 廚房規劃設施要求:廚房內照明應在750勒克斯以上,而...
以廚房為主要的現代餐飲管理模式,對于連鎖餐飲業發展的推動作用越來越明顯。對連鎖餐飲企業來講,廚房在運營成本、產品品質管控、資源綜合利用水平和環境保護水平方面都起到非常明顯的作用。隨著國內餐飲需求的日益旺盛和食品技術的日益完善,這種現代連鎖餐飲標準化模式將是未來餐飲業發展的必然方向。相較于廚房,建議更多關注媒介平臺的競爭。從門戶網站到BBS,到博客到微博,到知乎豆瓣,到頭條到抖快……這些不是媒體的媒介,在打造新平臺的同時,干掉了老媒體,爭得了影響力(或許是暫時的)只有少數頭部媒體,一邊守著原來的攤,一邊半推半就,委身新平臺。廚房里的微波爐利用微波振動食物中的水分子,快速加熱食物,是現代快節奏生活...
廚房需要具備的主要功能,有以下幾點:集中采購功能:中心廚房匯集各連鎖提高的要貨計劃后,結合中心庫和市場供應部制定采購計劃,統一向市場采購原輔材料。生產加工功能:中心廚房要按照統一的品種規格和質量要求,將大批量采購來的原輔材料加工成成品或半成品。檢驗功能:對采購的原輔材料和制成的成品或半成品進行質量檢驗,做到不符合原輔材料不進入生產加工過程,不符合的成品或半成品不出廚房。統一包裝功能:在廚房內,根據連鎖企業共同包裝形象的要求,對各種成品或半成品進行一定程度的統一包裝。烹飪過程中,要注意火候的控制,不同的食材需要不同的火候來保證口感和營養。寶山區老舊廚房整改價格隨著競爭對手的增加和市場空間的飽和,...
廚房具備標準化、專業化、集約化、產業化的特征。標準化特征。餐飲業所面對的客戶往往對供餐的口味及花色品種十分敏感。中式菜肴品種繁多、烹飪工藝(炒、煮、蒸、炸、烤等)十分復雜。通過標準化的手段將傳統中式菜肴進行解構,用工業化生產來保證產品色、香、味、形及溫度等方面的要求,已成為餐食生產的問題之一。隨著生產規模的擴大,使餐食的生產時間、配送時間、消費者食用時間,很難匹配、控制和保證。廚房在原料、工藝、產品、服務等環節中,充分體現了標準化的特征。現代廚房布局的主要特征包括按操作順序設置設施,使操作者能按部就班地操作,減少往復交叉的重復做功.青浦區整體廚房裝潢 一般不適合廚房加工的產品:在生產廠家大量...
廚房的大型設備都直接從設備企業采購,因此設備調試、維修都可直接由生產廠家負責。廚房現場工作人員毋須特殊技能,只需要規范好工作的要求與準則,在實際工作中互相配合好即可。但要提升廚房的主要競爭水平,則可尋求更加專業的積極優化幫助。食藥監會對廚房項目進行后的驗收,各地廚房需要根據當地食藥監局的相關規定取得如《食品安全管理體系認證證書》、《環境管理體系認證證書》、《質量管理體系認證證書》等相應的資質,以及產品需符合QS的相關要求。通過驗收后,廚房才可開始進行招投標。 砧板是廚房中必不可少的工具,用于切割食材。徐匯區防水廚房裝修哪家好廚房設備廠家做企業網站建設的用途:廚房設備企業創建...
據**驗證,廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關系:當油加熱超過200℃時,生成油煙的主要成分丙烯醛,它具有強烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病;當油燒到“吐火”時,油溫超過300℃,這時除了產生丙烯醛外,還會產生凝聚體,導致慢性中毒,容易誘發呼吸和消化系統。改變“急火炒菜”的烹飪習慣。不要使油溫過熱,油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限),這樣不只能減輕“油煙綜合征”,下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。 保持廚房通風良好很重要,能排出油煙和濕氣,減少霉菌滋生,讓室內空氣清新。松江區舊廚房改造價格隨著競爭對手的增加和市場空間的飽和,廚...
智能化廚房時代:隨著廚房行業的不斷發展,傳統的管理方式已經漸漸難以跟上客戶增長的要求,與其浪費大量人力、物力資源,去做一些多重復、技術含量低的工作,不如借助創新技術,讓你的廚房走入智慧央廚的時代。譬如可以尋求專業的科技公司的幫助,建立屬于央廚的大數據庫,根據央廚的特性打造智能化的服務體系,以適用于不同場景或不同層次的客戶需求,有效實施提高生產效率、減少生產浪費、節省人力以及培養用戶習慣,這將可以成為央廚高效獲客、品類擴張、驅動業務增長的強大助力器。廚房刀具鋒利,使用時要小心,避免意外傷害。用完后應放置在兒童夠不到的安全位置。楊浦區酒店廚房裝潢價格廚房與傳統商廚之間的區別:場地選址。傳統商廚在場...
集約化采購對餐飲工業化發展推動作用明顯,企業合作互惠互利。它為廚房帶來的還有成本的降低,市場競爭力的提高。一方面是原料成本,廚房通過大批量進貨減少中間環節,使產品具有價格優勢。集中加工提高了原料綜合利用能力,邊角余料可以通過再加工進行使用,減少浪費,從而降低成本。另一方面是人力資源成本,廚房的設置,使經營點縮小后廚面積或取消了自有廚房,不只可以改善環境,而且還擴大了店堂面積,減少勤雜人員。例如,某一連鎖餐飲企業,沒有建立廚房之前,每個分店后廚至少要有8人,如開10家分店共需80人。廚房的員工約30人,平均到各店,單個連鎖店的后廚只有4-5人,有效節約了人力資源的成本。 隨著科技的不...
廚房設備企業在進入互聯網時,并不是簡單地開電商,而是需要對市場、行業以及互聯網本身進行準備的把握。根據自身的綜合勢力以及產品的特點來量身定制一套行之有效的營銷方式,組合式地選擇網絡營銷工具。廚房設備行業是一個傳統產業,歷經多年的發展,行業逐漸走向平衡穩定,形成了線下固定的交易模式。互聯網可以為行業發展提供新思路。線下的交易模式很大的弊端是營銷乏力,網絡營銷正正可以彌補這一弊端。網絡營銷與傳統的營銷渠道的本質區別就是互動性。在互聯網世界中,采購商可以輕易獲得供應信息,生產企業也能快速獲得客戶的需求信息。消毒柜要定期開啟,確保餐具的衛生,防止細菌滋生。黃浦區老舊廚房整改廚房的好處就是通過集中規模采...
冷凍儲藏功能:中心廚房需配有冷凍儲藏設備,儲藏加工前的原材料,儲藏生產包裝完畢但尚未送到連鎖店的成品或半成品。運輸功能:中心廚房要配備運輸車輛,根據各店的要貨計劃,按時按量將產品送到連鎖門店。信息處理功能:廚房合格連鎖店之間有電腦網絡,及時了解各店的要貨計劃,根據計劃來組織各類產品的生產加工。它的具體運作步驟是:設立“大廚房”集中生產80%以上的半成品,用簡單包裝送到各快餐店(連鎖店),然后加工成成品供應顧客。廚房家具、炊具、餐具要經常清洗、消毒。擺放整齊。舊廚房改造裝修一般不適合廚房加工的產品:在生產廠家大量生產的產品;鮮度容易劣化的產品;加工時間短的產品。廚房產品加工注意事項:充分考慮加工...
按照傳統的做法,廚房間裝修的整體櫥柜都是密度板或實木復合板等各種板式加工,現場進行組裝的板式家具。SMC一體式模壓櫥柜與傳統的板式家具完全不同,是目前傳統板式家具的升級和優化的整體櫥柜的制作加工形式。SMC一體模壓式櫥柜是全球的以SMC為原材料,用高噸位壓機配合高精密度的鋼模,一次性模壓成型的類似冰箱式的一體模壓柜體。SMC材質的模壓柜體更便于物品的儲存,長期保持衛生、潔凈,使用品質穩定。SMC的材料特性,決定了SMC整體櫥柜除了能在廚房間提供安全、潔凈的儲物空間外,完全不會出現遭受潮濕或浸水而被損壞的現象。 烹飪過程中掌握火候至關重要。大火適合快炒、油炸等需要高溫快速烹飪的菜肴。...
雖然目前國內的廚房企業數量不斷擴大,但是相關配套卻沒有同步跟上:食品加工業的不發達、餐飲物流發展的滯后、缺乏體系化的管理系統。可以說,國內廚房正處于艱難的摸索階段。國內廚房遇到的挑戰國內廚房的基礎概念不完善,多為國外學習過來的產物,很多廚房的建設都是學習國外的理念然后結合國內的市場來建設的。目前為止廚房沒有形成統一的標準,這也是建設廚房的大痛點。生鮮食材處理技術限制中餐菜譜種類繁多,而在對食材的清洗、殺菌、冷藏保鮮和包裝等過程中,都還沒有嚴格的標準化規定,處理技術也因缺乏經驗而受限。廚房中的冰箱是食物保鮮的守護者,保持食物新鮮與營養。長寧區防水廚房改造工程廚房設備公司應建立自身的專業隊伍,融合...
隨著集中采購的實施,廚房利用統一的采購平臺,采用統一的原材料驗收標準。利用集中采購的數量優勢,增強了與經銷商談判的砝碼,甚至可以甩開經銷商直接與廠家簽訂采購合同,有效地避免了原來門店自行采購產生的人力物力浪費,降低了進貨成本。以牛肉為例,廚房的進貨價格至少要比市場銷售價便宜8%以上,只此一項,廚房每年就能降低成本1000萬左右。過去連鎖餐飲企業開設新餐廳時,對于前廳和后廚的面積規劃,行業慣用的面積配比通常為中餐3:1、西餐7:3,后廚面積占比約25~35%。食鹽不僅是調味品,還能抑制細菌生長,延長食品保質期。但過量攝入食鹽對健康不利,應適量使用。南京老舊廚房整改價格對于目標市場不同的廚房,所需...