生物制藥配方中使用蔗糖的注意事項。 對于配方設計師而言,重要的是要意識到高純度蔗糖的來源,通常來自甜菜或甘蔗。賦形劑的天然來源,提純過程,儲存條件和容器可能是糖賦形劑中微量雜質的來源,并**終影響產品質量和穩定性。在綜述中,Wang及其同事總結了殘留雜質和污染物對蛋白質穩定性的影響(10)。在巴西,甘蔗中的金屬含量可以追溯到土壤質量,這對市政垃圾填埋場和醫療廢物處理系統產生了影響(11)。為了確保產品的穩定性和安全性,配方設計師需要充分了解賦形劑在其產品中的質量,來源和性能。已知微量金屬可促進***性蛋白質的金屬催化氧化(MCO),并使它們不穩定。由于MCO引起的此類修飾可使蛋白質潛...
關于“水替代假說”。許多研究者贊成這種觀點。首先能夠直接測量凍干的蛋白質與保護劑蔗糖間的氫鍵,從而顯示出蔗糖對蛋白質的保護作用;其次,Deaf Dean等在分別研究蔗糖、葡聚糖、蔗糖與葡聚糖的混合物對冷凍干燥過程中蛋白質的保護作用時發現,保護劑是否具有保護作用,關鍵在于保護劑在蛋白質脫水后能否與氫鍵結合。一些研究者曾用傅立葉變換紅外光譜分析法研究了海藻糖對大腸桿菌DHSa和蘇云金桿菌HD凍干后蛋白質結構的作用,表明:不加海藻糖時,結構蛋白的酞胺II峰從水化細胞的1543cm移至1533cm;添加海藻糖后,結構蛋白的酞胺II峰的位置沒有改變,從而證實,海藻糖作為保護劑在凍干過程中對蛋白質結構具有...
***,認為由于蛋白質分子中存在大量氫鍵,結合水通過氫鍵與蛋白質分子聯結。當蛋白質在冷凍干燥過程中失去水分后,蛋白的主相變溫度會升高。但某些糖的輕基能替代蛋白表而的水的輕基,使得蛋白的主相變溫度變化不大,低于操作溫度,從而避免了生物活性物質由于發生相變所造成的機械損傷。即在凍干過程中,由于糖類屬于親水性物質,形成氫鍵能力較強,在氫鍵形成中即可以作為孤對電子的受體,又可以作為供體,因此,在蛋白質凍干過程中糖的輕基可與蛋白質中的極性基團形成氫鍵,從而代替蛋白質極性基團周圍的水分子,使蛋白質表而形成一層假定的水化膜,這樣可保護氫鍵的聯結位置不直接暴露在周圍環境中,穩定蛋白質的高ji結構,防比蛋白質因...
蔗糖的來源與工業化 蔗糖幾乎普遍存在于植物界的葉、花、莖、種子及果實中。在甘蔗、甜菜中含量尤為豐富,所以,現代的蔗糖生產基本都是使用這兩種植物作為原料,其中甘蔗原料的蔗糖約占70%。蔗糖味甜,具有很高的食用價值,發原于古印度,通過絲綢之路傳入中國,經由幾千年的歷史發展,不斷的提高精煉技術,從**早的“石蜜”,到黃糖,到純度很高的白砂糖,現在已經具備了生產注射級別蔗糖的能力。蔗糖的生產過程大概分成原料→提汁→澄清→蒸發→煮糖與結晶→分蜜→干燥→篩分→包裝幾個步驟。顧名思義,提汁就是將清洗粉碎過的甘蔗或者甜菜進行壓榨,獲得含有蔗糖和大量雜質的原汁。澄清是制糖過程中比較重要的步驟,過程中的...