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那缽缽雞、串串香、麻辣燙、冒菜、火鍋的區別是啥？在樂山、成都的大街小巷，你隨處可以看到紅黃相間的瓷質龍紋瓦罐，里面密密麻麻插滿了竹簽。竹簽上串著皮脆肉嫩的雞肉，紅殷殷的油辣子海椒油艷欲滴，裹著白花花的芝麻饞得過路人口水直流。吃缽缽雞時，動作要快，姿勢要帥，要領就在于扔竹簽時的干脆利落（想象自己是魏瓔珞，把簽簽整齊碼在桌上這件事簡直弱爆了），后大喊一聲“老板兒，數簽簽兒！”整個過程一氣呵成，行云流水。把隔壁桌次吃缽缽雞的外地人看得目瞪口呆，一時間竟忘了心中的疑惑：-外地人A：這不就是串串香嗎？-外地人B：這難道不是麻辣燙嗎？-外地人C：我覺得這是冒菜！-樂山人all：勞資給你一辣兒（一耳光）這是缽缽雞！它們不一樣，不一樣，不一樣！先別說外地人了，很多四川人自己都傻傻分不清。《舌尖上的中國3》就把樂山缽缽雞和麻辣燙混剪一氣，節目播出后立馬掀起了一場沒有硝煙的（激烈程度絲毫不亞于咸甜粽子黨）。來，吃不胖天團就用一張圖帶你搞懂火鍋、冒菜、麻辣燙、串串香、缽缽雞的區別也別再問缽缽雞里到底有沒有雞了？通俗來講，缽缽雞就是煮好的「冷」串串，是四川的街邊名小吃，起源于樂山，發揚于成都。更多詳情可以點擊官網查看更多，歡迎咨詢.
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有一個非常大的共同點。那就是，窮。沙縣小吃是當年出來的人，身無分文別無辦法下，選擇做小吃而誕生的。而在2001年清華大學的一項調查中，％的下崗人員都選擇了商貿餐飲業作為自己的就業意向。為什么？因為餐飲行業在各類產業中，是就業門檻低的。尤其是麻辣燙，因為不用請大廚，所以不論技術門檻還是資金門檻都比較低。這，可能就是東北麻辣燙產業崛起的原因。90年代初“下崗潮”出現。當時要從計劃經濟轉為市場經濟，大量生產力不行的中小型國企被淘汰，很多人丟掉了“鐵飯碗“。而東北作為國企重工業大省，自然受此打擊為嚴重，下崗人員數百萬。這樣大的就業人口群體，自然就會尋找出路。所以當時有報道，東北許多人開始擺攤。但擺攤這個方法肯定不行，因為大家都下崗的情況下，你擺攤也沒有消費者，所以這類辦法慢慢的被淘汰。而麻辣燙，本身是餐飲業，不愁消費者，門檻又低，大家可以快速入手，自然就發展了起來。慢慢的，就誕生了強大的本土麻辣燙企業。所以誰都可以賣的麻辣燙，只有東北人把它賣出了規模。因為只有東北才有如此多的“剩余勞動力”，足以把麻辣燙店開到全國每一個城市。東北人也很清楚，海量下崗工人撐起來的餐飲業，東北本地肯定消化不了。包頭特色麻辣燙加盟哪家好