磷脂的合成包括半合成和全合成。

磷脂的半合成即磷脂的改性，主要包括物理改性和化學改性兩個方面。磷脂的物理改性主要是利用一些分離溶劑和分離技術，將混合磷脂中的某些具有特定功能的組分純化、濃縮或富集的過程。主要方法有連續真空濃縮和超臨界CO2萃取、溶劑分離、吸附分離、半透膜分離、高效液相色譜分離、氧水脫色等。物理改性的比較大特點是磷脂分子本身并沒有發生變化，同時也就存在無法人為改變磷脂功能的缺點。磷脂的化學改性是根據不同的目的要求，使磷脂的結構或脂肪酸組成發生改變，從而改變磷脂的功能特性。濃縮磷脂中有多種官能團，這些基團能夠成功地進行水解、氫化、羥基化、乙氧基化、鹵化、磺化、乙酰化、琥珀酰化及磷酸化反應等。化學改性主要是在磷脂的不飽和雙鍵和X取代基上進行。磷脂改性的目的主要是改變磷脂分子的部分結構，提高HLB值(親疏水性)，增加流動性、滲透性、降低不飽和度等，對磷脂進行改性獲得具有特定功能和用途的磷脂具有重要的現實意義。比較有效的化學改性方法有羥化改性、乙酰化改性、氫化改性、酯交換改性、磺化改性、鹵化改性、酶水解改性等以及這些方法的不同組合。 卵磷脂哪家比較好？歡迎聯系上海艾偉拓！江蘇藥用輔料卵磷脂

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