廚房工程主要是干什么呢？實際上廚房工程是一個定義，在其中包括有很多的步驟，像從一開始對店面的方案策劃、廚房的精確測量、廚房機器設備的合理布局設計方案、廚房排風系統的設計方案合理布局、計劃方案頒布、計劃方案改動、工程圖、機器設備購買、機器設備在場、安裝設備調節、廚房的經營應用到的售后維修服務，針對全部廚房工程設計方案而言，每一個步驟全是很重要的，針對將來廚房的應用時尤為重要的。由于廚房工程會危害全部廚房的工作效能乃至是主廚的身心健康，因此廚房工程至關重要。餐飲廚房工程哪家好？嘉興酒店廚房工程哪家好

排油煙罩應根據酒店廚房工藝要求統一設計,一般做成整體式,在每個爐灶的上方均設排煙油口,外形統一美觀，易于清理油污，更重要的是排油煙效果好。若是單灶單置,油煙容易從兩罩縫隙處彌漫到整個廚房空間。排煙罩的安裝要求上,排煙罩外邊緣不應超過灶臺邊,排油煙罩四周設集中、油、集水溝槽，并在溝槽的比較低處排水管入下水道。排油煙罩內設置油煙過濾器,并應易于更換及清洗,以免長期運行后油煙進入排煙風機影響其正常使用。選用排風機容量時,應考慮排風量超過補風量,使廚房維持一定的負壓,以防止廚房油煙氣“串味”到其它空調房間。廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道,廚房的排風豎井比較好與排煙道靠在一起以加大抽力,比較好按防火分區劃分,盡量不穿過防火墻,穿過時應裝防火閥。嘉興商用廚房工程哪家好廚房工程的施工流程。

煤氣與天然氣管道在舊廚房中的改造需慎重。這兩種管道因一般不讓隨意改動。如果不得不改時，必須經過物業公司的同意。改動時，由于專業性較強，同時為方便日后的維修，通常由煤氣、天然氣公司或物業公司指定的專業公司負責改動。舊房一般是單路供水，因此在廚房裝修時，比較好能增加一個熱水管道。另外，一般家庭衛生間比較小，只能把洗衣機放在廚房中，這就必須再接一個上水管，同時增加地面排水管。需要提醒的是，受結構的限制，水路改動只能改上水，不能改下水。

醫院是病人治病的地方，醫生和病人吃每一餐飯都很重要。醫院的廚房需要考慮到醫院職工、病人和病人家屬的飲食，因而，醫院食堂廚房工程對整個食堂很關鍵。醫院食堂廚房工程的好與壞關系到醫院職工、病人、病患是否能吃上美味的飯菜，對醫生的工作和病人的康復很重要。因而食堂廚房工程需要規范好，要依據醫院食堂廚房的需要，考慮到不同用餐人群的特性，以滿足所有用餐人員的需求。醫院食堂有別于社會餐飲，因此醫院食堂廚房工程要知道幾個注意事項。智能廚房工程哪家好？

主要是燈具和地面、墻面、吊頂的要求。燈具要足夠，保持廚房的明亮和重點區域，如打荷區、水池上、切配臺、展示臺等的特殊照度要求。中心照明用日光燈，冷庫用防爆燈這種特殊燈具。地面多采用防滑瓷磚，還需要具有防腐蝕、不吸水、耐磨功能，向污水溝的傾斜度1.5%以上。中央廚房地面多采用耐磨、防滑、防腐蝕的環氧地坪。墻面也采用光滑的瓷磚、防腐蝕、易清潔。廚房吊頂不能太低，以免影響排煙系統的安裝。廚房功能間安排合理，能夠滿足使用要求和衛生、消防、防疫等方面要求。廚房設備規格和數量滿足使用，廚房設備質量好，都是合格產品，容易操作，不容易出現故障。廚房設備擺放，跟日常習慣相符，使用順暢，跟別人不會交叉打架。廚房排煙系統運行正常，廚房沒有油煙，空氣流通。食堂廚房工程哪家好？醫院廚房工程費用

廚房工程的注意事項。嘉興酒店廚房工程哪家好

餐館烹飪廚房與相對餐廳要在同一樓。為了確保烹調廚房的出品及時，并合乎需有的食、香、味等品質要求，烹調廚房應緊貼與其特色美食相對性應的餐廳。雖然一些餐館受到場所或建筑構造、布局的限定，廚房的生產加工或點心。甚至涼菜或烤串等的制作間，能夠 不與餐廳在同一樓層，而烹調間需要與餐廳在同一樓層。充分考慮傳菜員的速度，特別是在是會議、團隊等大批出品，將會要用手推車服務項目，因而，烹調廚房與餐廳應在同一平面，不能有落差，更不可以有樓梯。配份與烹調原料傳送要方便快捷。配份與烹調應在同一寬闊的工作中間內，配份與烹調區間距不能很遠，以降低傳送的工作。客人提早預訂的菜式，配置后需有一定的臺面或臺架，以暫放待炒。不能將已配份的全部菜式均轉擱在烹調出菜臺(打荷臺)上，以防出菜順序錯亂。嘉興酒店廚房工程哪家好

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