云膳已經不知道去吃過多少次橋香園了，一段時間沒有吃就會想念，屬于中檔美食了，但是真的是一分錢一分貨米線里面的材料特別豐富，超級喜歡！過橋郎米線回家過程中突然想吃米線了就來了這一家，挺好吃的，口味也可以進行選擇，原本是很喜歡吃辣的，但是因為上火了只點了番茄味道的，沒想到還挺好吃的。大鼓米線諸暨大潤發超市旁邊的大鼓米線味道不錯麻辣，米線很好吃不硬，服務態度很好，環境衛生服務態度非常好，牛肉很好吃呢，店內環境風格很好，音樂也很好聽。美團上活動很劃算的，加一份米線，兩個人吃一份也沒有問題量也足。香沅橋米線之前在家的時候經常吃香沅橋米線，感覺挺好吃的,來這里發現每個地方的米線都不一樣，環境還可以，空間雖然不大,昧道的確還可以，而且環境很不錯，一點都不吵鬧，我喜歡安靜的環境，為它點贊。沈小福米線這家店里的早餐做的還蠻好吃的，小湯圓煮的也挺好吃的，每天早上上班之前都會來這里吃早點!店里的環境也不錯!老板態度也挺好的!收銀的美女也挺好的，反正給我的感覺是這家店里什么看上去都挺好，喜歡這家店！過橋郎米線過橋郎米線家的砂鍋米線量很大的，里面配菜也很多的，有鵪鶉蛋，丸子，海帶絲，豆腐皮，青菜等。 膳之髓米線完全可以PK漓湘源牌米粉。淮安米粉加盟

而且環境很不錯，一點都不吵鬧，我喜歡安靜的環境，為它點贊。云膳米線這家店里的早餐做的還蠻好吃的，小湯圓煮的也挺好吃的，每天早上上班之前都會來這里吃早點!店里的環境也不錯!老板態度也挺好的!收銀的美女也挺好的，反正給我的感覺是這家店里什么看上去都挺好，喜歡這家店！過橋米線過橋米線家的砂鍋米線量很大的，里面配菜也很多的，有鵪鶉蛋，丸子，海帶絲，豆腐皮，青菜等，湯也很鮮美的，我特別喜歡吃的，經常去吃的。過橋米線蒙自源系列屬連鎖品牌，服務和質量都有一定的保證。與街頭簡化的米線，它多了一份專業

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   直到雞肉軟爛即可，這是過橋米線的原始湯，好一些的也可以加入火腿、老鴨、腔骨一起煲，湯的味道越香越好，同時要保證湯面上有一層薄油。3、雞湯沸騰后將砂鍋燒熱，連湯帶油盛入砂鍋中保持溫度，食用前先放鵪鶉蛋、里脊片等生材料，肉片變白后再下火腿片、米線、豆芽、豆腐皮等，拌勻后即可。過橋米線食用注意事項：1、忌先喝湯，因為上面蓋著的雞油溫度很高，以免嘴被燙傷。2、忌不按順序放配料：應先讓高溫將葷食，蛋滾熟，再入素食，再放入米線。一股腦兒放入攪拌，是極不認真滴做法。3、忌吃葷食：吃面線時要先吃肉，魚片，才能保持在既滑嫩又鮮美的時候入口。然后米線，喝湯，等食材基本食凈，湯的溫度也已經降到適宜入口了。。云南餐廳里葷食材料除以上外還可以加入豬腰，魚肚或者魷魚海鮮等，蛋可以使用鴿子蛋，在云南過橋米線中，配料的碟數用料越多就越有品位。

    米線，廣東叫米粉，廣西叫線粉、粉干。米線，是選用質量大米經過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀。米線細長，潔白，柔韌，吃法多樣。云南米線可分兩大類，一類是大米經過發酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線”，工藝復雜，生產周期長。特點：米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是傳統的制作方法。另一類是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“干漿米線”。干漿米線曬干后即為“干米線”，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發。干漿米線筋骨硬，咬口，線長，但缺乏大米的清香味。過橋米線，以其制湯考究，吃法特異，滋味鮮甜清香，咸淡相宜而成為云南特有風味小吃。吃時，用大湯碗盛雞、豬骨熬成的濃湯，湯表面有一層厚油，作用是保持湯汁高溫，然后將切的極薄的豬脊肉片，、豬肝片、魷魚片、鯉魚片等放入湯內，用筷子輕輕攪動，使之燙熟，再放入豌豆尖、韭菜、豆腐皮等，放入米線，云南蒙自米線吃起來湯汁豐濃，肉片鮮嫩、味道佳美無比。 過橋米線的做法是什么？

    只吃過粗的過橋米線？云南的米線關于過橋米線是有一個美麗的傳說的，在清朝的時候，一個秀才在城外讀書，而他的娘子負責每天給他送飯，自然是少不了米線的，但是由于路途比較遠所以很多時間送到的時候米線已經涼透了。只吃過粗的過橋米線？云南的米線，網友直呼：原來種類那么多米線但是她給他送去了雞湯但發現上面結了一層膜，雖然表面已經不冒熱氣，但是里面還是燙的，于是娘子就想出以后用雞湯做米線的湯底，然后把燙好的米線和青菜打包好等到送到學堂在倒進雞湯里，果然米線還是熱的。每次娘子去送飯都要走過一架橋所以后來這種做法被稱為過橋米線，很多人紛紛效仿。米線其實云南的米線延伸到現在已經形成了很多種類，有了很多做法。接下來就給大家介紹一下受好評的幾種米線，以后大家去云南游玩記得嘗一嘗哦。第一種是坨坨牛肉米線。它是非常重口味的一款，適合各個地區人的口味，在自制的類似于火鍋的湯底中加入牛腩煮到軟爛，再加入花椒、干辣椒、豆瓣醬等料調味在牛肉原湯中放入燙好的米線再搭配上鮮嫩的薄荷，就成了麻辣鮮香的牛肉米線。這種做法要注意的是在炒制辣椒的環節要搭配姜塊和冰糖一起，指導辣椒炒出麻香味，冰糖完全化開就可以離火了。

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