廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關(guān)系：當(dāng)油加熱超過200℃時，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病；當(dāng)油燒到“吐火”時，油溫超過300℃，這時除了產(chǎn)生丙烯醛外，還會產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致慢性中毒，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)的疾病。第1招：改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過熱，油溫不要超過200℃（以油鍋冒煙為極限），這樣不只能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。第2招：不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點油，炸魚、炸排骨用過的油反復(fù)使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多有害物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油，如多次用來炸食品的食油，本身有害物質(zhì)多，它所產(chǎn)生的油煙含有的有害物質(zhì)也更多，危害更大。第3招：一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機(jī)。在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機(jī)，炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機(jī)。第4招：盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量，還可減少對食物營養(yǎng)成分的破壞。廚房決定于當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和居民的生活習(xí)慣。黃浦區(qū)酒店廚房裝潢

廚房的基本功能是炒菜做飯，廚房的面積應(yīng)大于5平方米，小于這個數(shù)值，室內(nèi)的熱量聚集就會過大，人呆著就會不舒服，較短操作凈長為2.1米，單排操作凈寬不小于1.5米，雙排操作不小于1.9米。這一數(shù)值的計算是以一個櫥柜的寬度為0.5米，一個人的活動需要0.9米為基礎(chǔ)的。實際上，1.9×2.1是一個極限值，不能滿足兩個以上的人在廚房里走動，這樣的廚房很難談得上舒適。廚房應(yīng)設(shè)置洗滌池、案臺、爐灶及排油煙機(jī)等設(shè)施或預(yù)留位置，按炊事操作流程排列，操作面凈長不應(yīng)小于2.1m。單排布置設(shè)備的廚房凈寬不應(yīng)小于1.5m；雙排布置設(shè)備的廚房其兩排設(shè)備的凈距不應(yīng)小于0.9m。在審查廚房的面積時，首先要注意是否大于5平方米，這是較基本的安全要求，然后要區(qū)分6平方米左右和9平方米左右兩種級別。一般來說，6平方米的廚房已經(jīng)可以滿足一家4口的炊事需要，到9平方米，基本上已經(jīng)超越了廚房的原有概念而成為一種享受了。徐匯區(qū)家庭廚房改造多少錢廚房水槽下要留插座，方便后期裝垃圾處理器或者凈水器。

廚房，是指可在內(nèi)準(zhǔn)備食物并進(jìn)行烹飪的房間，一個現(xiàn)代化的廚房通常有的設(shè)備包括爐具（瓦斯?fàn)t、電爐、微波爐或烤箱）、流理臺（洗碗槽或是洗碗機(jī)）及儲存食物的設(shè)備（例如：冰箱、冰柜）。縱觀中國歷史上廚房格局的演變，它一方面取決于生產(chǎn)力的發(fā)展，另一方面也決定于當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和居民的生活習(xí)慣。通過不同時期的演變，廚房的功能性逐漸走向合理。廚房是我們的一個烹飪區(qū)域，各種各樣的瓶瓶罐罐、鍋碗瓢盆，真的會給人一種非常凌亂的感覺。而且一個廚房的氛圍，很容易影響一個人的心情，所以廚房的吊柜要選對！櫥柜是廚房中比較大件的家具了，占的面積也比較大。足夠大的空間可以放置一些廚房中的物品，使得廚房整體環(huán)境更加干凈整潔。尤其是搭配的吊柜，一定要足夠好用。

中華人民共和國成立后，住宅情況日益更新，所以廚房的發(fā)展也頗具特點。現(xiàn)代廚房從單一的使用場所變成一個多功能的甚至是舒適的房間，廚房與餐廳、客廳相銜接、傳統(tǒng)的隔離墻被省略，作為居室中視覺美感的一部分，對其美觀整潔度的要求越來越高。同時科技進(jìn)步使廚房的科技含量越來越高，現(xiàn)代化電器的使用使人們的勞動變得輕松有趣。在如今高效率的社會環(huán)境中，人們每天奔波忙碌，也許一家人能真正坐在一起享受天倫之樂就是在吃飯時，所以廚房也變得越來越溫情，包含了更多的意義。廚房自動熄火更安全。

廚房，是指用作烹飪及準(zhǔn)備食物的房間或房間區(qū)域。一個較基本的廚房，應(yīng)該擁有烹飪用的爐灶。除此以外，現(xiàn)代社會的廚房通常還可能配備微波爐、電磁爐、烤箱、用于切配食物的操作臺、用于清洗食物和提供烹調(diào)用水的水槽、存儲餐具和食物的櫥柜與冰箱等。相應(yīng)的，餐具和食物通常也儲存在廚房中或廚房附近。雖然廚房的主要功能是烹飪或準(zhǔn)備食物，根據(jù)它的設(shè)計結(jié)構(gòu)、空間面積和配置設(shè)備的不同，有時也具備用餐、娛樂和待客等功能。廚房的設(shè)計可以根據(jù)廚房大小和格局來決定，像我家的廚房相對比較小，和走廊一樣狹長，所以我們選用了一字型的櫥柜布局。在配色上選了白色和灰色，看起來會更明亮些，因為平時比較懶，所以吊柜就都做成封閉柜了，有兩個是做成上翻門，拿放東西的時候比較方便，不用擔(dān)心撞到柜門角，平時會在墻上貼幾個掛鉤，掛抹布、刀叉廚具啥的，充分利用墻上空間，很方便。廚房的裝飾材料應(yīng)色彩素雅，表面光潔，易于清洗。靜安區(qū)整體廚房整改

只要裝修廚房設(shè)計的合理，并做好充分的防水措施，就可以避免廚房滲漏發(fā)生。黃浦區(qū)酒店廚房裝潢

廚房較佳的位置是在東方和東南方，這兩個方位五行屬木，木生火，五行大吉。而且東方和東南方陽光充足，從環(huán)境衛(wèi)生來說也更好。廚房不能設(shè)在南方和西南方，因為這兩處五行屬火，火上加火為兇，是非常不利的風(fēng)水格局。東北方為表鬼門，西南方為里鬼門，這兩處也不適合做廚房。如果已經(jīng)選在這兩個位置，要盡量將灶臺、水槽等物體調(diào)整到吉方，還可以化解。另外廚房不能和廁所正對，水火不相容，這樣的格局會形成沖煞，而廚房會被壓制，家人的健康會受損。廚房也不能設(shè)在兩間臥室中間，這種格局對臥室里的居住者不利。黃浦區(qū)酒店廚房裝潢

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