且陽(yáng)面大于陰面。到果實(shí)成熟時(shí)則整個(gè)瓜瓤均變?yōu)榧t色。果肉著況主要與品種和果實(shí)的成熟度有關(guān)，另外溫度對(duì)上色也有一定的影響，溫度高容易上色。在果實(shí)的發(fā)育過(guò)程中，糖分的含量及組成都有較大的變化，蔗糖隨著果實(shí)的成熟而直線(xiàn)增加。貯藏性好的品種，在充分成熟之后收獲，從果實(shí)的含糖量來(lái)看是合適的，但西瓜過(guò)熟時(shí)品質(zhì)、風(fēng)味就會(huì)下降。西瓜成熟時(shí)，肉質(zhì)也發(fā)生變化，一般是果肉變軟產(chǎn)生沙瓤。果肉的硬度、沙瓤性的程度，因品種、栽培時(shí)間、成熟程度、收獲后的天數(shù)等而異。不同的品種，果實(shí)的耐藏性不同，黃肉果實(shí)的耐藏性一般比紅肉品種差，紅肉品種中又以軟肉為差。此外，溫度對(duì)耐藏性的影響很大，果實(shí)處于高溫下時(shí)，其耐藏性變差。三、西瓜果實(shí)成熟的判斷依據(jù)1、果形成熟時(shí)果實(shí)膨大停止或緩慢，果梗部（通稱(chēng)肩部）擴(kuò)展，著花部位凹陷。2、顏色成熟時(shí)果皮略帶光澤，果皮表面的條紋和網(wǎng)紋變得鮮明，果梗部的茸毛消失。這些變化也隨著受光方向、水分和氮素營(yíng)養(yǎng)、果實(shí)大小等而不同，特別是接觸地面的部分呈鮮明的黃色。3、彈力成熟的果實(shí)用指壓其蒂部感到有彈力，而且有果肉開(kāi)裂的感覺(jué)，但是感覺(jué)的程度也隨栽培時(shí)間、坐果節(jié)位、果皮的厚度而有所差別。嘉定區(qū)黑金西瓜公司

    我來(lái)說(shuō)買(mǎi)西瓜有一個(gè)流傳N多年的儀式——用手拍打西瓜聽(tīng)聲音，以判斷西瓜熟沒(méi)熟，有些人（比如我）就算根本聽(tīng)不出個(gè)門(mén)道來(lái)，也要假模假樣的拍兩下，以完成買(mǎi)西瓜的儀式其實(shí)，用手拍打西瓜聽(tīng)聲音判斷西瓜品質(zhì)，是有科學(xué)依據(jù)的，科學(xué)家已經(jīng)在研究這種【聽(tīng)聲辨瓜】的技術(shù)了：這個(gè)方法有個(gè)高大上的名字：農(nóng)產(chǎn)品基于聲學(xué)特性無(wú)損品質(zhì)檢驗(yàn)法。這套檢驗(yàn)方法的原理是這樣的：由于聲波在介質(zhì)中傳播受到介質(zhì)密度和質(zhì)地的影響，因此可以通過(guò)敲擊西瓜，采集并分析聲音信號(hào)，找到聲音信號(hào)和西瓜品質(zhì)之間的相關(guān)性，可以不用打開(kāi)西瓜就檢測(cè)西瓜內(nèi)部的品質(zhì)。浙江大學(xué)的研究人員搭建了一套這種系統(tǒng)，并做了一系列的研究，對(duì)西瓜的成熟度、糖度和是否空心都做了測(cè)定，相關(guān)**發(fā)表在2012年的農(nóng)產(chǎn)品加工雜志上。這套檢測(cè)系統(tǒng)是這樣設(shè)計(jì)的：1個(gè)包裹了塑料（后改進(jìn)為橡皮）的金屬球用來(lái)敲打西瓜1個(gè)激光觸發(fā)器用來(lái)感應(yīng)小球位置，在敲打的那一刻開(kāi)始滴的一聲啟動(dòng)信息采集工作6個(gè)加速度傳感器貼在西瓜表面，感受聲波振動(dòng)信息1個(gè)電荷放大器把接收到的信號(hào)放大后輸入電腦實(shí)驗(yàn)時(shí)，包裹橡皮的金屬小球從30°角度釋放，小球敲擊西瓜表面而產(chǎn)生聲波。上海黑金西瓜單產(chǎn)

    節(jié)位仍露在外面，這就是“明壓”；而在干旱氣候下，為了促進(jìn)不定根的產(chǎn)生，可以將瓜藤全部埋入土里，稱(chēng)為“暗壓”。整枝和壓蔓都應(yīng)該在晚上進(jìn)行，以避免碰斷脆爽的瓜藤。同時(shí)，要根據(jù)西瓜苗的生長(zhǎng)勢(shì)來(lái)決定壓蔓的力度和頻率，生長(zhǎng)勢(shì)高的要采取壓力、勤壓，生長(zhǎng)勢(shì)較弱的則擠壓、少壓。（四）留瓜與授粉選留合適的瓜位和進(jìn)行正確的授粉是保證黑金西瓜品質(zhì)和產(chǎn)量的關(guān)鍵。一般從第二雌花開(kāi)始授粉，摘除***雌花果實(shí)，選留第三雌花結(jié)果。對(duì)于一些需要配置授粉品種的黑金西瓜品種，要配置二倍體西瓜作授粉品種，輔助授粉。可采用人工授粉的方式，在早晨露水干后，采摘當(dāng)天開(kāi)放的雄花，將花粉輕輕涂抹在雌花的柱頭上，以提高授粉成功率。（五）肥水管理黑金西瓜的肥水管理應(yīng)掌握“二促一控”原則，即苗期和果實(shí)膨大期合理增施肥水，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)和果實(shí)膨大；開(kāi)花授粉期合理控施肥水，抑制生長(zhǎng)，促進(jìn)結(jié)果。在苗期，可適當(dāng)追施一些氮肥，促進(jìn)西瓜苗的莖葉生長(zhǎng)；在果實(shí)膨大期，要增施膨果肥，如硫酸鉀型復(fù)合肥等，以滿(mǎn)足果實(shí)生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的需求。同時(shí)，要注意肥水的均衡供應(yīng)，避免施肥過(guò)多或過(guò)少。

    西瓜怎樣施肥才能高產(chǎn)？你知道西瓜怎樣施肥嗎？怎樣施肥才能提高西瓜產(chǎn)量和品質(zhì)？西瓜施肥講究很多的，下面分享6個(gè)注意事項(xiàng)，希望對(duì)西瓜種植戶(hù)有幫助。一、氮、磷、鉀肥配合，不能單一施用氮肥。西瓜施肥要氮、磷、鉀肥配合施用，不能單一施用氮肥，單一施用大量氮肥，植株極易徒長(zhǎng)，不利于開(kāi)花坐瓜及果實(shí)發(fā)育，為此，比較好以雞糞肥、餅肥、人糞尿、垃圾肥、草木灰等農(nóng)家肥為主，這樣，養(yǎng)分品質(zhì)好。二、不施含氯的化肥。西瓜屬于忌氯作物，施用化肥應(yīng)選用尿素等，切忌施用氯化銨、氯化鉀等含氯化肥，含氯化肥會(huì)影響糖分積累。三、不在干旱時(shí)施濃肥。天氣干旱，土壤含水量低，此時(shí)施用化肥，會(huì)使根系細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)溶液向外滲透，導(dǎo)致植株生理缺水而枯死，為此，施用濃度高的液肥，須先澆水或灌水，使土壤濕潤(rùn)后再施肥。四、不應(yīng)在陰雨天施肥。陰雨天空氣溫度大，土壤含水量高，吸肥保肥能力差。此時(shí)施肥，肥料不但容易流失，而且造成蔓葉徒長(zhǎng)，葉嫩蔓脆易誘發(fā)病蟲(chóng)害。五、不能在表土層施肥。西瓜追肥要注意深施，施后及時(shí)覆土，特別是氮肥，如果表施，氮素容易揮發(fā)產(chǎn)生氨氣，危害葉片，同時(shí)降低肥效。而且會(huì)燒根，因此施肥開(kāi)穴深施，隨后覆土，以防肥分損失。

    黑金西瓜的采收與采后處理直接影響其商品價(jià)值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。果實(shí)成熟期通常為授粉后35-45天，具體時(shí)間因氣候和栽培條件而異。判斷成熟度的方法包括觀(guān)察果皮顏色（黑金西瓜成熟時(shí)外皮深綠發(fā)亮，觸感光滑）、輕拍果實(shí)（發(fā)出低沉濁音）以及查看果柄附近卷須是否枯黃。采收宜在清晨或傍晚進(jìn)行，避免高溫時(shí)段，采收時(shí)保留2-3厘米果柄以延長(zhǎng)保鮮期。采后需避免暴曬或雨淋，及時(shí)分級(jí)包裝，剔除病果、裂果，質(zhì)量果可套網(wǎng)袋或泡沫網(wǎng)保護(hù)。黑金西瓜耐儲(chǔ)性較好，在10-15℃、濕度85%-90%的條件下可儲(chǔ)存2-3周，但長(zhǎng)期冷藏可能導(dǎo)致果肉變軟，建議盡快銷(xiāo)售。此外，種植戶(hù)可通過(guò)品牌化營(yíng)銷(xiāo)（如突出“黑皮黃瓤”特色）或電商平臺(tái)拓展銷(xiāo)路，提高經(jīng)濟(jì)效益。通過(guò)科學(xué)種植與管理，黑金西瓜畝產(chǎn)可達(dá)3000-5000公斤，是增收致富的理想選擇。 松江區(qū)大豐收黑金西瓜

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    則得到預(yù)測(cè)所述鮮榨西瓜汁的貨架期y＝y(tǒng)0exp(-kt)(a)式中，y表示各貯藏時(shí)間時(shí)所述鮮榨西瓜汁中抗壞血酸的含量值，y0表示貯藏開(kāi)始時(shí)所述鮮榨西瓜汁中抗壞血酸的含量值，t表示貯藏時(shí)間，k表示動(dòng)力學(xué)常數(shù)。上述貯藏時(shí)間為1h～12h。上述每2h～4h取樣測(cè)定對(duì)所述鮮榨西瓜汁中抗壞血酸的含量。上述貯藏的溫度可為4℃、25℃或37℃。為了使本發(fā)明專(zhuān)利的目的、技術(shù)方案及***更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明專(zhuān)利進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例**用以解釋本發(fā)明專(zhuān)利，并不用于限定本發(fā)明專(zhuān)利。下列實(shí)施例中所使用的實(shí)驗(yàn)方法如無(wú)特殊說(shuō)明，均為常規(guī)方法，所使用的材料、試劑等，如無(wú)特殊說(shuō)明，均可從商業(yè)途徑得到。實(shí)施例：一種鮮榨西瓜汁的貨架期預(yù)測(cè)方法：(1)將鮮榨西瓜汁分別在4℃、25℃和37℃進(jìn)行貯藏，貯藏時(shí)間為12h；(2)貯藏期間內(nèi)，每2～4h取樣測(cè)定鮮榨西瓜汁中抗壞血酸含量，如表1所示；表1貯藏期間鮮榨西瓜汁抗壞血酸含量(單位：μg/ml)(3)將上述各貯藏時(shí)間和各貯藏時(shí)間時(shí)的抗壞血酸含量值代入至公式(a)中，則得到動(dòng)力學(xué)常數(shù)k的取值，進(jìn)而得到不同溫度下，貯藏時(shí)間與鮮榨西瓜汁中抗壞血酸的含量值之間的變化關(guān)系，如表2所示。。嘉定區(qū)黑金西瓜公司

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