山東諸城食品機械廠真空滾揉機在調理肉串生產中是不可缺少的設備。調理肉串產品包括，骨肉相連、川香雞柳、澳洲大串、連心脆、芝香肉串、吮指肉條、大雞排、愛心雞排、調理雞排。在調理品生產過程中、由于大多采用雞肉產品，用真空滾揉機強大的抽真空功能，可以將調味料均勻的滲透到雞肉里面去，提高雞肉的出成率。

雞塊真空滾揉機倒入真空滾揉機，將調料、水、淀粉等一起倒入真空滾揉機滾揉，滾揉時間20分鐘。

真空滾揉機在雞塊的生產中具有不可替代的作用，雞塊產品在生產中需要真空滾揉機的真空滾揉功能，將雞肉嫩化，將調料很好的入味，使之達到外酥里嫩、香味濃郁的特點。

真空滾揉機，運行平穩噪音小性能可靠，是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓雞J胸肉在真空滾揉機內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到翻滾、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性;本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強保水性，改善產品的內部結構。

真空滾揉機的使用及操作

 

1.       滾揉機拉回家放平，接好三相電源線，檢查設備正常運轉。

2.       打開蓋子，把要滾的料裝桶內。

3.       .然后上蓋鎖緊，開開閥門，插好抽氣管。

4.       .點擊面板抽真空、從0.01/抽到設定的0.08自動停止。